Chè trôi nước mè đen
Chè trôi nước là một trong những món chè ngọt nổi tiếng thường được thưởng thức vào dịp Tết Hàn Thực (mồng 3 tháng 3 Âm lịch) của Việt Nam. Nguyên liệu nấu chè trôi nước truyền thống là bột nếp và đậu xanh. Hôm nay, hãy thử biến tấu món ăn vặt chè trôi nước này với nhân mè đen thơm ngon theo công thức đơn giản sau đây nhé.
Khẩu phần dành cho
2 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
200g
bột nếp
60g
mè đen rang
20g
đậu phộng rang
50g
đường cát trắng
10ml
dầu ăn
1 chén
nước ấm
Nước siro ăn chè
1 muỗng canh
đường cát trắng
4 muỗng canh
nước lọc
1
Cho bột nếp vào thau sạch, rót ít nước ấm vào tô bột, dùng muỗng trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào cho khối bột dẻo mịn. Nếu bột khô thì bạn cho tiếp ít nước ấm, chứ đừng chế hết nước vào sẽ khiến bột nhão nhé. Khi bột nhào không còn dính tay nữa là đạt.
2
Bắc nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi. Ngắt 1 phần tương ứng 1/5 khối bột ra, cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, vớt khối bột đã luộc ra, trộn chung với khối bột đã nhào ban đầu. Tiếp tục nhào hỗn hợp bột này vài phút cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất là đạt. Sau đó, chia phần bột này thành các miếng nhỏ nặng khoảng 25 gram, vo tròn, để qua một bên làm vỏ bánh trôi nước.
3
Làm nhân mè đen: Cho mè đen rang, đậu phộng rang (đã bóc vỏ) cùng với đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp mè đen ra tô, thêm dầu ăn vào trộn đều để tạo kết dính. Chia phần nhân mè đen này thành các phần nhỏ khoảng 15 gram, vo viên tròn, cho vào tô sạch, bọc màng ni lông, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
4
Nặn bánh: Lấy 1 miếng bột vỏ bánh nhấn dẹt, đặt 1 viên nhân mè đen đậu phộng lên trên, rồi bọc vỏ bánh lại, miết kín mép vỏ, vê tròn. Thực hiện tương tự với phần vỏ, nhân bánh còn lại cho đến hết. Bắc nồi nước sôi, cho các viên bánh trôi nước vào luộc đến khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước là đã chín, vớt ra chén.
5
Nấu phần nước siro đường cho sôi, rồi múc vào các chén bánh là hoàn tất món chè trôi nước nhân mè đen thơm ngon, ngọt dịu.
Mẹo của bước này
Có thể nấu nước siro đường với gừng tươi để tăng hương vị chè ngon hơn.
Thứ ba, 2 tháng 2, 2021 15:02
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]