flag /static/images/flag_vi.png

Chè trôi nước mè đen

Chè trôi nước mè đen

Chè trôi nước mè đen

Chè trôi nước là một trong những món chè ngọt nổi tiếng thường được thưởng thức vào dịp Tết Hàn Thực (mồng 3 tháng 3 Âm lịch) của Việt Nam. Nguyên liệu nấu chè trôi nước truyền thống là bột nếp và đậu xanh. Hôm nay, hãy thử biến tấu món ăn vặt chè trôi nước này với nhân mè đen thơm ngon theo công thức đơn giản sau đây nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

200g

bột nếp

60g

mè đen rang

20g

đậu phộng rang

50g

đường cát trắng

10ml

dầu ăn

1 chén

nước ấm

Nước siro ăn chè

1 muỗng canh

đường cát trắng

4 muỗng canh

nước lọc

Các bước thực hiện

1

Cho bột nếp vào thau sạch, rót ít nước ấm vào tô bột, dùng muỗng trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào cho khối bột dẻo mịn. Nếu bột khô thì bạn cho tiếp ít nước ấm, chứ đừng chế hết nước vào sẽ khiến bột nhão nhé. Khi bột nhào không còn dính tay nữa là đạt.

2

Bắc nồi nước nhỏ lên bếp, đun sôi. Ngắt 1 phần tương ứng 1/5 khối bột ra, cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, vớt khối bột đã luộc ra, trộn chung với khối bột đã nhào ban đầu. Tiếp tục nhào hỗn hợp bột này vài phút cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất là đạt. Sau đó, chia phần bột này thành các miếng nhỏ nặng khoảng 25 gram, vo tròn, để qua một bên làm vỏ bánh trôi nước.

3

Làm nhân mè đen: Cho mè đen rang, đậu phộng rang (đã bóc vỏ) cùng với đường vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp mè đen ra tô, thêm dầu ăn vào trộn đều để tạo kết dính. Chia phần nhân mè đen này thành các phần nhỏ khoảng 15 gram, vo viên tròn, cho vào tô sạch, bọc màng ni lông, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 10 phút.

4

Nặn bánh: Lấy 1 miếng bột vỏ bánh nhấn dẹt, đặt 1 viên nhân mè đen đậu phộng lên trên, rồi bọc vỏ bánh lại, miết kín mép vỏ, vê tròn. Thực hiện tương tự với phần vỏ, nhân bánh còn lại cho đến hết. Bắc nồi nước sôi, cho các viên bánh trôi nước vào luộc đến khi thấy bánh nổi lên trên mặt nước là đã chín, vớt ra chén.

5

Nấu phần nước siro đường cho sôi, rồi múc vào các chén bánh là hoàn tất món chè trôi nước nhân mè đen thơm ngon, ngọt dịu.

Mẹo của bước này

Có thể nấu nước siro đường với gừng tươi để tăng hương vị chè ngon hơn.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ ba, 2 tháng 2, 2021 15:02

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng