Chè nhãn nhục hạt sen

Ngâm hạt sen trong nước sạch qua đêm, rửa sạch, vớt ra để ráo. Nhãn nhục cũng đem ngâm nước sạch 30 phút, để ráo.

Cho hạt sen cùng 3 chén nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, bật lửa lớn, đun sôi. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt trắng cho nước chè trong hơn nhé. Nấu nước chè sôi 15 phút thì cho nhãn nhục và đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan.

Vặn lửa nhỏ, đun sôi thêm 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức nóng, hoặc đợi nguội và thêm đá lạnh vào thưởng thức cho mát.