Chè mè đen nước dừa

Ngâm mè, đậu phộng trong 2 thau nước riêng, để qua đêm. Sau khi ngâm, vớt 2 nguyên liệu ra, rửa nước nhiều lần rồi để thật ráo nước. Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn cho nóng. Trút mè đen vào chảo, vặn lửa vừa, đảo đều. Rang mè đến khi dậy mùi thơm nồng thì tắt bếp.

Cho mè đen rang, đậu phộng, nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm muối vào khuấy với nước mè đen, rồi đổ vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều và đun sôi. Trong lúc đó, hòa tan bột năng với ít nước lọc, rồi đổ vào nồi mè đen, khuấy đều để tạo độ sánh sệt. Đợi chè mè đen đậu phộng sôi lần nữa thì tắt bếp, múc ra chén. Đun nước cốt dừa với muối, đường ở nồi khác cho sôi đặc lại, có vị mặn ngọt vừa miệng thì tắt bếp. Rưới ít nước cốt dừa lên chè và thưởng thức.