FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chè khoai lang tím

Name: Chè khoai lang tím
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g khoai lang tím"; "100g bột năng"; "1 lon (160ml) nước cốt dừa"; "100g đường cát"; "1 thìa canh bột gạo"; "120ml nước để nhồi bột"; "160ml nước để nấu chè"; "3 thìa canh nước để pha bột gạo"; "2 thìa canh mè vàng rang chín"; "1/3 thìa cà phê muối"

Vài năm trở lại đây, khoai lang được sử dụng rất nhiều trong thực đơn của các gia đình. Không chỉ luộc, hầm, khoai lang còn dùng để làm bánh, nấu chè cho các món ăn vặt vô cùng hấp dẫn. Một trong các món ngon ngọt ngào không thể bỏ qua là chè khoai lang. Món chè thêm độ bắt mắt nhìn là muốn dùng ngay khi bạn nấu bằng khoai lang tím. Cách nấu món chè khoai lang tím cũng cực kỳ đơn giản và nhanh. Cùng tham khảo công thức cách làm như dưới đây để thử nấu cho gia đình mình thưởng thức bạn nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

25 phút

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

500g

khoai lang tím

100g

bột năng

1 lon (160ml)

nước cốt dừa

100g

đường cát

1 thìa canh

bột gạo

120ml

nước để nhồi bột

160ml

nước để nấu chè

3 thìa canh

nước để pha bột gạo

2 thìa canh

mè vàng rang chín

1/3 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Khoai lang rửa sạch mang đi luộc chín, lột vỏ khoai và nghiền nhuyễn. Bạn cho khoai vào tô, nhồi cho dẻo. Cho bột năng vào tiếp tục nhồi. Trong quá trình nhồi bạn cho từ từ 120 ml. Tuy nhiên nếu chưa cho hết 120ml mà bột đã dẻo mềm mịn như ý thì dừng lại, không cho hết nước.

Khối bột dẻo mịn ngon bạn ngưng nhồi, lăn bột thành khối trụ dài, đường kính khoảng 1.5-2cm hoặc cỡ tùy ý sao cho vừa ăn. Kế đến, bạn cắt khối khoai thành từng miếng cũng dài khoảng 2cm. Vo các khoanh bột khoai này lại cho tròn để qua một bên. Thực hiện cho hết phần bột.

Bạn khui lon nước dừa đổ vào nồi, đong lượng nước bằng nước dừa đổ thêm vào nồi. Bạn có thể thêm bớt lượng nước tùy độ đặc lỏng của chè bạn mong muốn. Bạn cho 100g đường cát cùng 1/3 thìa cà phê muối rồi bắc nồi lên bếp. Đun hỗn hợp nước dừa với lửa vừa cho đến sôi, đường tan hết. Nước dừa sôi bạn cho viên khoai lang vào nấu khoảng 5 phút với lửa vừa. Nồi chè sôi trở lại bạn nếm xem đã vừa vị chưa thì điều chỉnh. Giảm lửa nhỏ.

Mẹo của bước này

Tùy sở thích của gia đình bạn có thể điều chỉnh lượng đường để có độ ngọt như ý.

Khuấy 1 thìa canh bột gạo cùng 3 thìa canh nước cho tan. Cho từng 1/2 thìa nước bột gạo vào nồi chè đang sôi nhẹ, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh vừa ý thì dừng. Chè sôi lại bạn tắt bếp. Múc chè ra chén, rắc thêm mè rang và thưởng thức.