Chè đậu đỏ bánh lọt
Chè đậu đỏ bánh lọt thêm ít nước cốt dừa béo ngọt đảm bảo là món tráng miệng mát lạnh được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Cùng áp dụng công thức dưới đây để chế biến món chè này nhé!
Khẩu phần dành cho
2 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
1 chén
đậu đỏ (hạt mẩy, đều nhau, không bị hư)
1/2 chén
đường trắng (tùy khẩu vị)
Muối
Bánh lọt
30g
bột gạo tẻ
30g
bột năng
1 bó
lá dứa
200ml
nước vôi trong
Nước cốt dừa ăn kèm
300ml
nước cốt dừa nguyên chất
2 thìa cà phê
muối
2 thìa cà phê
đường
2 thìa cà phê
bột bắp (pha loãng với 20ml nước lọc)
1
Cho đậu đỏ vào tô, chế nước sạch ngập xâm xấpvà thêm xíu muối. Ngâm đậu qua đêm, hoặc ít nhất 6 tiếng cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch đậu đỏ dưới vòi nước lạnh, để ráo. Rửa sạch lá dứa, rửa sạch, cho vào cối máy sinh tố cùng 300ml nước lọc, xay nhuyễn, lọc nước cốt.
2
Bánh lọt: Trong nồi sạch, cho bột gạo, bột năng, 1/2 thìa cà phê muối vào, trộn đều. Từ từ chế nước vôi trong vào nồi bột, trộn đều. Bắc nồi bột lên bếp, thêm nước cốt lá dứa vào nồi bột, vừa đun lửa nhỏ, vừa khuấy đều tay cho bột ngấm màu xanh lá dứa. Đun đến khi bột nóng, đặc sệt lại và nổi bọt trong thì tắt bếp nhé. Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh và 1 dụng cụ ép sợi khoai tây. Múc bột vào khuôn ép tạo thành các sợi dài rơi xuống thau nước đá cho săn lại, đây chính là bánh lọt.
3
Ngâm bánh lọt 5 phút thì vớt ra rổ, đợi ráo nước. Cho đậu đỏ đã ngâm nở vào nồi, chế nước lọc ngập xâm xấp cùng xíu muối, nấu sôi cho đậu mềm. Lúc này, bạn cho đường vào nồi, khuấy đều với đậu đỏ. Nấu cho đậu sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay cho đậu ngấm đường và không bị khét. Nấu đến khi chè đậu đỏ mềm ngọt như ý thì tắt bếp.
4
Trong nồi nhỏ, cho nước cốt dừa cùng muối, đườn, bột bắp pha loãng vào nồi, khuấy đều và đun cho đặc lại thì tắt bếp. Để nước cốt dừa nguội. Múc chè đậu đỏ ra chén (hoặc ly), gắp bánh lọt lên trên, chan nước cốt dừa và có thể thêm vài viên đá lạnh để thưởng thức ngon nhất.
Thứ tư, 21 tháng 7, 2021 10:26
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]