Chè bột lọc đậu phộng

Cho 200g đậu phộng lên chảo rang trên lửa nhỏ, rang khoảng 15 phút. Khi nào cảm thấy mùi thơm, vỏ đậu phộng chuyển màu vàng là được. Sau đó chà vỏ.

Cho vào tô bột năng, đổ từ từ 150ml nước sôi đổ từng chút một rồi cẩn thận dùng vá trộn đều bột. Dùng tay nhồi bột thành khối dẻo mịn. Ủ bột khoảng 10 phút. Đeo bao tay vào và phủ lên tay 1 lớp bột áo để tránh bột dính vào tay. Lấy 1 lượng bột nhỏ vo viên rồi ép dẹp rồi cho đậu phộng và túm bột bọc đậu vo tròn cho đẹp.

Nấu nước đường: Cho vào nồi 1 lít nước dừa cùng với 200ml nước cốt dừa, nấu sôi rồi cho 300g đường vào cùng 1 ống vani tạo mùi hương. Thêm 1 ít muối để chè đậm đà hơn. Bạn nêm nếm thử lại cho vừa vị ngọt của gia đình mình nhé!

Sau khi nước đường tan thì cho gừng cắt sợi hoặc cắt lát vào. Tiếp theo cho những viên bột lọc đã nhồi đậu phộng vào nấu. Đun cho đến khi nước sôi bùng, bột nổi lên bề mặt nước, có màu trong nhẹ là bột chín (khoảng 15 phút trên lửa vừa).

Món chè có nước dùng ngọt thanh, thơm và có vị đặc trưng từ gừng. Từng viên bột lọc dai mềm quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, cực kỳ ngon miệng.