Chè bột lọc bọc dừa

Cùi dừa bạn cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1cm. Nước cốt dừa mua về vắt, sau đó đem đun sôi, thêm 20g đường và 1 ít bột năng cho sánh mịn.

Bột năng trộn đều với 100ml nước sôi, tiếp theo lấy bột ra bàn nhồi thật kỹ đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn.

Lấy phần bột lăn thành hình trụ dài, cắt nhỏ thành viên những viên nhỏ vừa ăn. Viên bột nhỏ sau khi cắt xong bạn vo tròn rồi ấn dẹp, lấy một cái cùi dừa đặt vào giữa miếng bột, gói lại, xoay vo cho viên bột tròn đẹp.

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, thả bột lọc vào luộc, khi bột lọc nổi lên trên tức là đã chín.

Cho vào nồi 500ml nước, đường, lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi nước đến khi đường tan hết thì vớt bột lọc cho vào nấu cùng. Khi nước đường sôi trở lại bạn đun thêm 5 phút nữa để bột lọc ngấm đường rồi tắt bếp.

Múc chè ra tô, rắc thêm dừa nạo sợi, chan 1 ít nước cốt dừa, mè rang là hoàn tất. Nếu thích dùng lạnh, bạn có thể thêm đá viên vào ăn cùng nhé!