FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chè bắp

Name: Chè bắp
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "5 trái bắp nếp (lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch)"; "130g đường cát trắng (tùy chỉnh)"; "20g bột sắn dây"; "1 bó lá dứa (rửa sạch, để ráo, thắt gút)"; "1/4 thìa cà phê muối"; "300ml nước cốt dừa"

Chè bắp dẻo ngọt là một trong những món chè đặc sản của Việt Nam. Để nấu chè bắp ngon và có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể kết hợp với lá dứa như công thức truyền thống dưới đây. Đảm bảo kết quả sẽ không làm bạn thất vọng.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

5 trái

bắp nếp (lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch)

130g

đường cát trắng (tùy chỉnh)

20g

bột sắn dây

1 bó

lá dứa (rửa sạch, để ráo, thắt gút)

1/4 thìa cà phê

muối

300ml

nước cốt dừa

Các bước thực hiện

Lấy dao bào hạt bắp thành các lớp mỏng, cho vào nồi lớn cùng 1,5 lít nước lọc. Giữ lại cùi bắp, cho vào nồi, thêm lá dứa vào, đun sôi. Sau đó, vặn lửa vừa, nấu thêm 30 phút cho ngọt nước. Vớt bỏ cùi bắp và lá dứa, lọc nước chè và đun sôi trở lại.

Cho hạt bắp bào vào nồi, vặn lửa liu riu, khuấy đều tay cho nước chè sôi. Cho đường vào nồi, điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Nấu đến khi bắp chín dẻo thì chế phần bột sắn dây hòa tan với 1/2 chén nước lọc vào nồi, khuấy đều cho nước dùng đặc sánh lại. Nấu lửa nhỏ thêm 10 phút cho nước chè đặc lại vừa ăn thì tắt bếp. Múc chè bắp ra chén, rưới ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.