FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chawanmushi

Name: Chawanmushi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Japanese
Ingredients: "30g tôm tươi (bóc vỏ, đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)"; "30g thịt heo (rửa sạch, thái miếng nhỏ)"; "20g rau xanh (tùy loại)"; "2 - 3 lát cà rốt (đã gọt vỏ)"; "15g nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt chân)"; "120ml nước dashi"; "1 quả trứng gà ta"; "5ml nước tương"

Chawanmushi là tên gọi món trứng hấp truyền thống của người Nhật. Món ăn này có hương vị rất đặt biệt, khá bổ dưỡng vì được chế biến từ nhiều nguyên liệu đa dạng, ít carbonhydrate. Ngoài ra, vị trứng còn đặc trưng bởi nước dùng dashi hoặc nước luộc rau, nên rất ngon và béo. Nào, cùng vào bếp thực hiện món ngon lạ miệng này nhé!

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

30g

tôm tươi (bóc vỏ, đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)

30g

thịt heo (rửa sạch, thái miếng nhỏ)

20g

rau xanh (tùy loại)

2 - 3 lát

cà rốt (đã gọt vỏ)

15g

nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt chân)

Nước chan trứng hấp

120ml

nước dashi

1 quả

trứng gà ta

5ml

nước tương

Các bước thực hiện

Nấu nước dashi, nước tương ở 2 chén riêng cho nóng lên khoảng 70 độ C. Đánh tan trứng gà trong chén nhỏ. Từ từ cho nước dashi nóng vào tô trứng, khuấy nhẹ và đều tay cho hòa tan. Rây hỗn hợp cho trứng mịn.

Rửa sạch tôm, thịt, ướp với ít nước tương nóng. Với thịt heo, bạn áp chảo sơ để khi hấp không bị chảy nước. Chần sơ rau xanh với nước sôi, để ráo. Thái lát nấm hương cho dễ ăn.

Trong tô vừa (loại hấp nóng được), lần lượt xếp rau, tôm, thịt, nấm, rót nước trứng vào, rồi cho cà rốt, nấm lên. Cho tô trứng vào nồi, phủ 1 lớp khăn xô trên tô trứng để khi hấp không bị nhỏ nước xuống làm rỗ mặt trứng. Đậy nắp nồi, hấp trứng 20 phút cho chín hẳn là có thể thưởng thức ngay.