Cháo sườn

Xương heo và sườn heo mang đi rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đem đi trụng xương heo và sườn heo trong 2 phút để khử mùi hôi. Hành lá mang đi cắt nhỏ, gừng gọt vỏ thái sợi nhỏ.

Gạo mang đi vo, sau đó bắc lên bếp nấu cho gạo nhừ, đổ thêm nước để nấu thành cháo. Tiếp đến xương heo và sườn heo sau khi trụng sơ, bắc 1 cái nồi khác nấu, cho dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đến trút phần sườn và xương vào đảo cho săn lại. Tiếp đến nêm nếm gia vị gồm tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu và 1 chén nước lọc. Dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm vào thịt.

Khi phần xương heo và sườn chín, tắt bếp. Đổ phần sườn vừa kho vào cháo, khuấy đều cho cháo thấm nước ngọt từ xương và sườn. Múc cháo trắng ra tô, cho phần xương heo và sườn lên. Rắc tiêu, hành lá và gừng vào và thưởng thức thôi nào!