flag /static/images/flag_vi.png

Cháo lòng

Cháo lòng

Cháo lòng

Cháo lòng hài hòa hương vị đậm đà, nước cháo sánh đặc beo béo chấm ăn kèm với bánh quẩy là ngon đúng chuẩn. Để nấu món ăn này đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cần sơ chế lòng đúng cách. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thử tay nghề nấu ăn với món cháo ngon này nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

200g

gạo tẻ

2 lít

nước dùng gà

30ml

huyết tươi

100g

huyết đã đông

100g

tim heo

100g

lòng heo

50g

da heo

50g

gừng

Gia vị

5g

tiêu xay

10g

muối

10g

bột nêm

1 ít

tiêu xay

Ăn kèm

50g

ớt tươi

1 ít

hành lá cắt nhỏ

Vài cái

bánh quẩy

Các bước thực hiện

1

Bắc chảo lên bếp, đun nóng lòng chảo. Trút gạo vào chảo, rang cho chín thơm, nở hạt và chuyển màu vàng thì tắt bếp. Cho gạo rang cùng 2 lít nước dùng gà vào nồi, nấu lửa nhỏ 45 phút cho mềm nhừ thành cháo. Lúc này, cho huyết tươi vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho cháo vừa ăn.

Mẹo của bước này

Nấu cháo mở nắp nồi. Lâu lâu, nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi cháy khét.

2

Với tim, lòng, da heo, bạn xát rượu hoặc giấm kỹ để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại bước này 2-3 lần đến khi các nguyên liệu nội tạng đã bớt mùi hôi và sạch nhớt thì để ráo. Cháo huyết chín, bạn cho huyết đã đông vào nồi nấu chung.

3

Bắc nồi nước khác lên bếp, thái lát gừng cho vào nồi. Cho tim, lòng và da heo vào nồi, luộc chín thì vớt ra, ngâm trong thau đá lạnh. 5 phút sau, vớt nội tạng heo đã luộc chín ra, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cháo chín vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô, thêm lòng heo, tim, da, ớt, rắc tiêu xay thưởng thức cùng bánh quẩy tròn vị.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ bảy, 23 tháng 10, 2021 08:20

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng