Cháo lòng
Cháo lòng hài hòa hương vị đậm đà, nước cháo sánh đặc beo béo chấm ăn kèm với bánh quẩy là ngon đúng chuẩn. Để nấu món ăn này đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cần sơ chế lòng đúng cách. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thử tay nghề nấu ăn với món cháo ngon này nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ
200g
gạo tẻ
2 lít
nước dùng gà
30ml
huyết tươi
100g
huyết đã đông
100g
tim heo
100g
lòng heo
50g
da heo
50g
gừng
Gia vị
5g
tiêu xay
10g
muối
10g
bột nêm
1 ít
tiêu xay
Ăn kèm
50g
ớt tươi
1 ít
hành lá cắt nhỏ
Vài cái
bánh quẩy
1
Bắc chảo lên bếp, đun nóng lòng chảo. Trút gạo vào chảo, rang cho chín thơm, nở hạt và chuyển màu vàng thì tắt bếp. Cho gạo rang cùng 2 lít nước dùng gà vào nồi, nấu lửa nhỏ 45 phút cho mềm nhừ thành cháo. Lúc này, cho huyết tươi vào nồi cháo, nêm nếm gia vị cho cháo vừa ăn.
Mẹo của bước này
Nấu cháo mở nắp nồi. Lâu lâu, nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi cháy khét.
2
Với tim, lòng, da heo, bạn xát rượu hoặc giấm kỹ để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch. Lặp lại bước này 2-3 lần đến khi các nguyên liệu nội tạng đã bớt mùi hôi và sạch nhớt thì để ráo. Cháo huyết chín, bạn cho huyết đã đông vào nồi nấu chung.
3
Bắc nồi nước khác lên bếp, thái lát gừng cho vào nồi. Cho tim, lòng và da heo vào nồi, luộc chín thì vớt ra, ngâm trong thau đá lạnh. 5 phút sau, vớt nội tạng heo đã luộc chín ra, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cháo chín vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô, thêm lòng heo, tim, da, ớt, rắc tiêu xay thưởng thức cùng bánh quẩy tròn vị.
Thứ bảy, 23 tháng 10, 2021 08:20
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]