Cháo bầu dục
Cháo bầu dục là tên gọi của món cháo nấu từ cật heo rất bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ hoặc người lớn khi bị ốm đau. Cách nấu cháo bầu dục rất đơn giản như sau.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
200g
gạo tẻ
50g
gạo nếp
1kg
xương heo
500g
cật heo (lạng dôi, bỏ tuyến hôi, thái mỏng)
2 muỗng canh
nước mắm
1 thìa cà phê
muối
2 thìa cà phê
tiêu xay
100g
ngò rí cắt nhỏ
100g
hành lá cắt nhỏ
2 thìa cà phê
bột nêm
2 muỗng canh
dầu ăn
2 thìa cà phê
bột ngọt
1 thìa cà phê
hành tím thái lát
1
Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ, để ráo, cho vào cối, giã dập. Trong lúc đó, rửa sạch xương heo, cật heo, để ráo. Ướp cật heo với 1 thìa cà phê bột nêm và ít tiêu xay trong tô nhỏ. Còn xương heo cho vào nồi lớn, chế khoảng 1,8 lít nước vào hầm. Trong lúc ninh xương, nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong màu nhé. Khoảng 35 - 45 phút sau, vớt xương ra, giữ lại nồi nước hầm.
2
Cho gạo nếp, gạo tẻ vào nồi nước hầm xương, nấu sôi lăn tăn cho cháo nhừ và sánh đặc lại thì nêm nước mắm, muối, phần bột nêm còn lại. Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím vào phi thơm vàng thì vớt riêng hành phi ra chén. Cho cật heo vào chảo dầu, xào cho chín tới thì vớt ra, cho vào nồi cháo nấu chung. Nêm cháo với ít bột ngọt cho vừa miệng.
3
Nấu cho cháo cật heo nhừ, các nguyên liệu chín mềm hết thì tắt bếp. Múc cháo bầu dục ra chén, rắc ngò rí, hành lá, tiêu, cùng hành phi lên và thưởng thức ngay cho nóng.
Thứ bảy, 13 tháng 3, 2021 09:13
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]