FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chanh ngâm muối

Name: Chanh ngâm muối
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1,5 kg chanh"; "800 g muối hột"; "150 g đường"; "4 lít nước"; "1 thìa cà phê giấm"

Chanh ngâm muối là một cách chế biến và bảo quản chanh khá phổ biến được áp dụng ở nhiều nơi. Đây vừa là một thức giải khát vừa là loại thực phẩm dùng để làm dịu một số triệu chứng khó chịu chúng ta thường gặp như đau họng, ho hay chướng bụng. Bạn hãy thử thực hiện cách ngâm chanh này để có sẵn một hũ chanh vàng, thơm cho gia đình dùng nhé.

Khẩu phần dành cho

10 người lớn

Thời gian chuẩn bị

1 giờ

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

1,5 kg

chanh

800 g

muối hột

150 g

đường

4 lít

nước

1 thìa cà phê

giấm

Các bước thực hiện

Cho chanh vào tô lớn/ thau cùng 200 g muối, chà đều khoảng 15 phút rồi rửa sạch.

Tiếp tục cho vào chanh đường và 100 g muối, chà thêm 15 phút nữa rồi rửa sạch.

Đun sôi 2 lít nước sau đó nhấc khỏi bếp, để nước nguội bớt rồi cho chanh vào chần khoảng 2 phút. Sau khi chần, vớt chanh ra rổ, phơi nắng hoặc hong quạt cho chanh thật ráo nước.

Cho 2 lít nước vào nồi cùng 500 g muối, đun sôi. Nước sôi, hớt bỏ phần bọt và cặn nổi lên mặt nước nếu có. Thêm vào nồi 1 thìa cà phê giấm, khuấy đều rồi tắt bếp. Để nước nguội.

Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, để sẵn.

Khi chanh thật ráo và nước muối nguội hẳn, cho vào hũ, dùng vật nặng, sạch đè trên miệng hũ để toàn bộ chanh được ngập hoàn toàn trong nước muối. Đem chanh đi phơi khoảng 3 – 4 nắng cho chanh vàng và thơm hơn.

Ngâm chanh khoảng 1 tháng là có thể dùng được.