Chả ram tôm đất

Bạn để lại đuôi tôm nhé. Sau khi rửa sạch thì để tôm ráo nước, cho vào tô sạch. Trộn tôm với gia vị ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút cho thấm vị. Bạn cũng trộn thịt heo xay với gia vị ướp trong tô sạch khác. Cho tô thịt băm vào tủ lạnh 15 phút đợi thấm vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1/2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím băm vào chảo, phi thơm vàng thì tắt bếp. Đợi hành phi nguội bớt thì cho vào trộn chung với phần thịt heo băm.

Trải bánh tráng lên mặt phẳng sạch, thấm ít nước làm mềm bánh. Gắp 1 con tôm lên trên bánh tráng cùng ít thịt heo băm, cuộn bánh trắng chặt tay thành hình trụ đều, thấm nước ở mép bánh tráng để cố định. Thực hiện với phần nguyên liệu còn lại tương tự đến khi hết.

Bắc chảo lên bếp, chế phần dầu ăn còn lại vào đun nóng. Gắp các chả giò nhân tôm thịt vào chảo, chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Dọn món chả ram tôm đất lên dĩa, trang trí đẹp mắt và chấm ăn kèm tương ớt.