Chả giò hải sản
Chả giò hải sản với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm mực thấm vị thơm ngon cùng xốt phô mai beo béo là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng đổi vị bữa ăn cuối tuần của gia đình với món chả giò nhân hải sản đơn giản sau đây nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
100g
râu mực (làm sạch, cắt rời râu mực)
100g
tôm sú (rửa sạch, bỏ vỏ, khứa dọc thân)
100g
thanh cua
150g
xoài chín (gọt vỏ, bỏ hột)
100g
hành tây
150g
phô mai Cheddar
1 quả
trứng gà
1 muỗng canh
nước cam vàng
10g
húng lủi
20 cái
bánh tráng pía
2 muỗng canh
xốt Mayonnaise
2 muỗng canh
tương cà
1 thìa cà phê
rượu trắng
300ml
dầu ăn
Gia vị thông dụng
Muối
Tiêu xay
Đường
Bột nêm
1
Sau khi rửa sạch tôm, để ráo nước, rồi cho vào tô sạch. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm, rượu trắng, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều với tôm. Ướp tôm khoảng 10 phút. Sau đó, chế khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa, đun nóng. Trút tôm cùng râu mực vào chảo, xào 5 phút cho chín săn lại ở mức lửa vừa. Vớt hải sản ra dĩa, để qua một bên.
2
Xé thanh cua thành miếng nhỏ vừa ăn. Thái phô mai Cheddar thành các miếng dài cỡ 5cm. Với xoài, bạn cũng thái miếng dài bằng phô mai cho dễ cuốn. Hành tây đem rửa sơ, thái sợi dài cỡ phô mai. Húng lủi đem nhặt và rửa sạch, để qua một bên cho ráo nước. Đập trứng gà vào chén, đánh tan.
3
Trải 1 bánh tráng pía lên mặt phẳng sạch. Lần lượt xếp tôm cùng râu mực, thanh cua, xoài, hành tây lên 1 mép bánh tráng. Trải tấm phô mai lên trên, rồi rắc ít húng lủi. Phết ít trứng đánh tan lên mép bánh tráng còn lại. Bắt đầu gấp 2 mép 2 bên của bánh tráng vào trong, rồi cuộn bánh tráng lại thành trụ tròn sao cho chặt tay. Thực hiện với phần nguyên liệu còn lại cho đến hết.
4
Chế phần dầu ăn còn lại vào chảo sâu lòng chống dính, đun nóng già. Gắp chả giò nhân phô mai hải sản vào chảo, rán cho đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Dọn chả giò hải sản lên dĩa, trang trí cho đẹp mắt.
5
Làm nước xốt chấm chả giò: Khuấy đều nước cam, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu xay trong chén nhỏ cho đường tan. Sau đó, cho xốt Mayonnaise, tương cà vào, khuấy đều. Nêm nếm lại thành phần cho nước xốt vừa ăn, dọn lên bàn và thưởng thức cùng chả giò nhé.
Thứ năm, 28 tháng 4, 2022 04:16
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]