FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chả cá Quy Nhơn

Name: Chả cá Quy Nhơn
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2kg cá thu"; "200g giò sống"; "3 muỗng cà phê hạt nêm"; "0.5 muỗng canh đường trắng"; "2 muỗng cà phê tiêu"; "1.5 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng cà phê hành tím băm"; "2 muỗng cà phê tỏi băm"

Một trong những đặc sản được yêu thích nhất của phố biển Quy Nhơn là món chả cá. Vì thế, hãy cùng nhau thực hiện món chả cá Quy Nhơn tại gia xem có ngon như tại chính nơi gốc không nhé!

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Nguyên liệu

2kg

cá thu

200g

giò sống

3 muỗng cà phê

hạt nêm

0.5 muỗng canh

đường trắng

2 muỗng cà phê

tiêu

1.5 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng cà phê

hành tím băm

2 muỗng cà phê

tỏi băm

Các bước thực hiện

Sau khi mua cá thu về, bạn sơ chế bỏ mang, đầu, ruột cá rồi dùng giấy thấm cho cá thật khô, dùng thìa nạo lấy thịt cá.

Trộn thịt cá đã nạo vào âu và cho thêm các gia vị gồm: tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu rồi thêm da heo, mỡ heo vào. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Kế tiếp, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc âu cá lại, cho vào tủ lạnh khoảng một giờ cho cá lạnh và ngấm gia vị đậm đà.

Sau 1 giờ, bạn lấy âu cá ra, bạn cho cá vào cối đá quết đến khi chả cá dẻo mịn. Khi chả cá đã quết đến độ đạt yêu cầu, bạn tiến hành vo chả cá. Lúc này, hãy vo chả thành miếng tròn lớn nhỏ tuỳ thích rồi ấn dẹp và chiên vàng với lửa nhỏ.

Khi cá chín, vớt cá ra đĩa cho ráo dầu. Cắt nhỏ khi ăn và chấm kèm theo với tương ớt thì quá tuyệt!