Chả cá Hàn Quốc
Chả cá dai ngon, có mùi thơm đặc trưng là một trong những món ăn được yêu thích tại "xứ sở kim chi". Đây còn là nguyên liệu phổ biến của nhiều món ăn truyền thống của Hàn Quốc, như lẩu. Cùng học cách làm chả cá Hàn Quốc tại nhà với các thao tác đơn giản như sau nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
400g
thịt cá tươi phi lê (tùy chọn)
200g
mực tươi (đã sơ chế sạch)
200g
tôm tươi (rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt chỉ đen)
1 củ
cà rốt (gọt vỏ, băm nhỏ)
1 củ
hành tây (bóc vỏ, thái lựu)
2 nhánh
hành lá cắt nhỏ
2 tép
tỏi cắt nhỏ
8 lá
mè Hàn Quốc
30g
bột bắp
50g
bột mì
1 thìa cà phê
bột tỏi
1 thìa cà phê
bột hành
1 muỗng canh
dầu mè
4 lá
rong biển cắt nhỏ
10g
miến khô
2 thanh
phô mai que
100ml
dầu ăn
Gia vị chả cá
1 thìa cà phê
bột nêm
1 muỗng canh
đường
1 thìa cà phê
muối
1 thìa cà phê
tiêu xay
50ml
nước lọc
Gia vị trộn miến
1 muỗng canh
nước tương
1 muỗng canh
dầu mè
1/2 thìa cà phê
đường
1
Rửa sạch thịt cá phi lê, dùng khăn giấy khô thấm cá cho khô. Cắt cá thành các miếng nhỏ. Rửa sạch tôm, mực với muối, rồi rửa nước lạnh, để ráo nước, cắt miếng nhỏ. Cho cá, tôm, mực vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Sau đó, thêm cà rốt, hành tây, hành lá, tỏi, rong biển vào xay chung với hải sản.
2
Thêm phần gia vị cùng bột bắp, bột mì, bột hành, bột tỏi vào xay chung với hải sản rau củ cho nhuyễn. Cắt nhỏ lá mè, cho vào máy xay cùng với 1 muỗng dầu mè, xay chung với hỗn hợp. Cho hỗn hợp chả cá hải sản vào tô sạch, bọc ni lông, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
3
Luộc miến 5 phút trong nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo. Thêm gia vị trộn miến vào trộn đều. Trải 1 tấm ni lông đã làm sạch lên mặt phẳng, múc 1 ít chả cá ra, đặt lên tấm ni lông. Dùng gậy cán dẹt miếng chả cá, đặt 1 thanh phô mai que ở giữa, rồi cuộn chả cá lại bọc phô mai que bên trong. Đây là chả cá phô mai. Với phần chả cá còn lại, bạn cũng cán dẹt. Múc ít miến trộn gia vị lên lá mè, cuộn tròn lại, rồi đặt lên miếng chả cá, cuộn tròn lại. Thực hiện với nguyên liệu còn lại tương tự đến hết.
4
Chế dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng già. Sau đó, gắp các cuộn chả cá Hàn Quốc vào chảo, rán các mặt cho chín vàng đều thì vớt ra dĩa có giấy thấm ráo dầu. Dọn chả cá chiên lên dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay cho nóng.
Thứ ba, 27 tháng 7, 2021 05:32
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]