Canh thịt bò nấu dứa

Để khử mùi hôi cho thịt bắp bò, sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó cắt thành lát thật mỏng.

Sau khi sơ chế thịt bò thật kĩ, bạn để thịt bò vào 1 cái tô và chuẩn bị ướp. Hành tím, tỏi đập dập và băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Ướp vào trong thịt bò: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 0.5 muỗng canh nước mắm, 0.5 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục cho vào thịt 2/3 số hành, tỏi băm nhuyễn và tất cả phần gừng cắt mỏng. Dùng đũa đảo đều thịt rồi đợi trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Cà chua, hành lá, ngò gai rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, còn khoảng nửa trái thì cắt thật nhỏ. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ vừa ăn. Dứa mua về gọt bỏ vỏ, cắt phần mắt quả dứa rồi thái khúc vừa ăn.

Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho tỏi băm còn lại vào phi thơm, để lửa vừa. Khi tỏi đã chuyển màu vàng đều và dậy mùi thơm thì cho tất cả dứa và phần cà chua cắt nhỏ vào xào trước. Tiếp tục cho thịt bò vào rồi đảo sơ qua.

Sau khi hỗn hợp chín, tiếp tục cho thịt bò vào rồi đảo sơ qua. Cuối cùng mới cho cà chua cắt múi cau vào xào. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho hỗn hợp vào nấu. Nêm nếm gia vị cho món canh gồm: tiêu, hạt nêm, đường, nước mắm theo tỉ lệ còn lại ở phần nguyên liệu. Mở lửa to và thường xuyên vớt bọt cho nồi canh.

Khi canh chín, bạn rắc thêm hành lá, ngò gai và ít tiêu vào, sau đó múc canh ra tô và thưởng thức thôi nhé!