FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Canh cua khoai sọ rau rút

Name: Canh cua khoai sọ rau rút
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cua đồng"; "300g khoai sọ"; "100-150g rau rút (hay rau nhút)"; "30g hành khô băm nhuyễn"; " bột nêm"; "1 thìa cà phê bột canh"; " mì chính"; "1/2 muỗng canh dầu ăn"

Là một trong những món canh ngon dân dã của miền Bắc, canh cua khoai sọ rau rút còn có tác dụng giải nhiệt vào ngày hè rất tuyệt vời. Khoai sọ nấu canh chín mềm, thơm bùi nhưng không nát nhũn. Nước canh trong vắt, kết hợp vị ngọt đặc trưng của rau rút (hay rau nhút). Thưởng thức món canh này với cà pháo muối giòn giòn là ngon "hết sảy"!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

cua đồng

300g

khoai sọ

100-150g

rau rút (hay rau nhút)

30g

hành khô băm nhuyễn

Gia vị

bột nêm

1 thìa cà phê

bột canh

mì chính

1/2 muỗng canh

dầu ăn

Các bước thực hiện

Nhặt sạch rau rút, rửa nhiều lần nước, để ráo. Với khoai sọ, bạn gọt vỏ, cắt làm đôi.

Mẹo của bước này

Gọt khoai sọ khô để tránh bị ngứa.

Rửa sạch cua đồng, bỏ mai, tách thịt cua. Lấy tăm khều gạch cua cho vào chén sạch. Cho thịt cua đồng vào cối, giã nhuyễn, rồi cho vào nồi. Chế 1 lít nước lọc vào nồi thịt cua, khuấy đều, rồi lọc lấy nước, bỏ xác. Đặt nồi nước này lên bếp, đun đợi sôi. Khi nước canh sôi, bạn sẽ thấy riêu cua nổi lên.

Bắc chảo vừa lên bếp, chế khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành khô băm vào phi thơm, rồi cho gạch cua vào. Xào sơ gạch cua khoảng 30 giây rồi trút vào nồi nước cua để tạo màu. Nêm nước cua với bột canh, nấu lửa nhỏ, đợi sôi thì cho khoai sọ vào nấu cùng. Đợi khoai chín mềm thì bạn cho rau rút vào nấu chung, thêm bột nêm và mì chính cho nước dùng vừa miệng. Canh sôi lần nữa thì tắt bếp, múc ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.