Canh chua đầu cá hồi
Đầu cá hồi chứa nhiều vitamin A, axit béo omega-3, sắt, kem, canxi,...nên bổ dưỡng không kém phần thịt ở thân cá. Thậm chí, nhiều người còn thích ăn đầu cá hồi hơn vì chúng có vị beo béo rất ngon. Trong các món ăn chế biến từ đầu cá hồi, thì canh chua là phổ biến nhất vì có thể giữ lại hết thảy những dưỡng chất có trong đầu, xương cá hồi, hương vị canh cũng rất dễ ăn. Bạn có thể áp dụng công thức nấu canh chua đầu cá hồi sau đây để thưởng thức cùng gia đình nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
2 cái
đầu cá hồi tươi
1/2 cây
bạc hà (đã tước lá, thái vát)
50g
giá đỗ (rửa sạch, để ráo)
1 quả
cà chua (rửa sạch, thái múi cau)
1/4 quả
dứa (gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ)
3 quả
me
1 ít
rau ngổ, é trắng, hành ngò, ớt (xắt nhỏ)
2 thìa cà phê
tỏi băm
1,2 - 1,5 lít
nước lọc
1/2 muỗng canh
dầu ăn
Gia vị
1 ít
muối
1 ít
nước mắm
1 ít
đường
1/4 thìa cà phê
bột ngọt (không bắt buộc)
1 ít
tiêu xay
1
Rửa sạch đầu cá hồi với nước muối để khử mùi tanh, rồi xả lại nước lạnh cho sạch nhớt, để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng thì vớt riêng tỏi ra. Cho đầu cá hồi vào chảo, thêm ít muối, tiêu vào cùng, chiên cá cho chín sơ 2 mặt thì tắt bếp.
2
Bắc nồi lên bếp, chế nước lọc vào nồi cùng với dứa, cà chua, đun lửa lớn. Nước sôi, bạn múc 1 - 2 muỗng canh nước vào chén, thêm me vào, dằm cho ra nước cốt. Bỏ xác me, cho nước cốt me vào nồi canh. Cho đầu cá hồi đã chiên sơ, cùng với bạc hà vào nồi, khuấy nhẹ. Nêm gia vị cho nước canh vừa miệng. Đợi nước canh sôi lần nữa, các nguyên liệu chín thì rắc rau ngổ, é, hành ngò, ớt, tỏi phi vào, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay cho nóng.
Thứ hai, 22 tháng 2, 2021 03:54
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]