FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Canh chua cá hú

Name: Canh chua cá hú
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con cá hú vừa"; "3 quả cà chua"; "150 g giá"; "200 g đậu bắp"; "1 cây bạc hà vừa"; "1 miếng thơm"; "50 g me"; "1 thìa canh tỏi băm"; "2 thìa canh dầu ăn"; "2 quả ớt cay (tùy chọn)"; "1,5 thìa cà phê muối"; "2 thìa canh đường"; "2 thìa cà phê hạt nêm"; "1/4 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa canh nước mắm"; "20 g rau ôm"; "20 g ngò gai"; "1 quả ớt sừng"

Canh chua là một trong những món ăn rất quen thuộc thường xuất hiện trên mâm cơm của mọi nhà. Món canh này có sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt, chua, cay cùng sự tươi mát từ rau củ cũng như vị thơm béo của các loài cá được dùng. Chúng ta hãy cùng chuẩn bị món canh chua cá hú để đem đến món canh vừa thanh mát vừa ngon béo cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

15 phút

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

1 con

cá hú vừa

3 quả

cà chua

150 g

giá

200 g

đậu bắp

1 cây

bạc hà vừa

1 miếng

thơm

50 g

1 thìa canh

tỏi băm

2 thìa canh

dầu ăn

2 quả

ớt cay (tùy chọn)

1,5 thìa cà phê

muối

2 thìa canh

đường

2 thìa cà phê

hạt nêm

1/4 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa canh

nước mắm

20 g

rau ôm

20 g

ngò gai

1 quả

ớt sừng

Các bước thực hiện

Cá rửa sạch, cắt lát vừa ăn, để ráo. Me ngâm với nước nóng cho mềm. Cà chua cắt múi cau. Thơm thái miếng vừa ăn. Đậu bắp thái lát xéo dày. Bạc hà thái lát xéo. Ớt cay (nếu dùng) đập dập. Giá rửa sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch cắt khúc.

Lọc bỏ phần xác me, lấy phần nước cốt để sẵn.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho tỏi và ớt đập dập vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm và bắt đầu chuyển vàng, thêm vào nồi khoảng 1 – 1,2 lít nước, đun sôi.

Nước sôi, nêm vào nồi phần gia vị muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và 3 – 4 thìa canh nước cốt me, khuấy đều. Bạn có thể nếm lại nước và gia giảm gia vị cho vừa miệng.

Nước sôi trở lại, cho cá cùng thơm, cà chua và đậu bắp vào, tiếp tục nấu. Khi nước canh sôi, nấu thêm khoảng 5 – 7 phút hoặc đến khi cá vừa chín tới.

Sau khoảng 5 – 7 phút, thêm bạc hà vào nồi, đợi nước sôi trở lại thì vớt cá ra tô. Múc các loại rau vào tô và thêm giá lên mặt rau. Chan nước canh sôi lên phần giá, thêm rau thơm, ớt cắt lát và dùng nóng. Dùng cá kèm nước mắm ớt tùy ý.