Canh chua cá chép

n rửa cá chép mua về với nước. Lưu ý, bạn nên dùng muối chà xát nhiều lần trên bề mặt thân cá rồi rửa lại với nước để sạch chất nhớt. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc ngắn vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên khứa vài trên thân cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn.

Cà mua thái múi cau, đậu bắp bỏ cuống chẻ làm đôi. Thơm gọt bỏ vỏ cắt lát vừa ăn. Hành lá và ngò gai thái nhỏ, ớt xắt lát. Me cục bạn mang đi ngâm với nước nóng rồi dần cho me ra nước cốt. lược bỏ phần hạt me và giữ lại nước nhé.

Lấy 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng thì chiên sơ cho vàng 2 mặt rồi đẻ ra đĩa riêng. Cho 1 lít nước vào đun sôi. Cho nước cốt me vào, nêm gia vị gồm hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò gai vào và tắt bếp.