Canh cá khoai
Cá khoai hay cá cháo là loại cá có hương vị thơm ngon, đặc biệt xương sụn và rất mềm thường thấy ở các tỉnh miền Trung. Thịt của loại cá có thân dài, tròn nhỏ màu hồng xám này rất giàu đạm, chất xơ, chất béo không no tốt cho sức khỏe. Cá khoai có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như lẩu, kho, chiên hay nấu canh. Hãy cùng vào bếp nấu một nồi canh cá khoai nóng hổi để thưởng thức trong những ngày tiết trời se lạnh vào cuối năm nhé.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chuẩn bị
20 phút
Thời gian chế biến
10 phút
800 g
cá khoai
2 quả
cà chua lớn
1 miếng
thơm
2 cây
cải xanh (tùy chọn)
30 g
hành lá
50 g
thì là
2 thìa canh
dầu ăn
2 củ
hành tím
1 thìa cà phê
hạt nêm
1/3 thìa cà phê
tiêu
1/3 thìa cà phê
bột nghệ
1 thìa canh
nước mắm
1 thìa cà phê
đường phèn
1/2 thìa cà phê
muối
2 quả
ớt (tùy chọn)
1
Cá khoai làm sạch, rửa sạch, để ráo rồi cho vào tô lớn. Cà chua cắt múi. Thơm thái miếng vừa. Hành tím thái mỏng. Rau cải xanh rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng). Hành lá thái nhỏ phần đầu trắng để riêng, phần lá xanh cắt khúc. Thì là cắt khúc. Ớt cắt khúc.
2
Cho hạt nêm, tiêu, bột nghệ, nước mắm và phần đầu hành trắng vào tô cá, đảo đều. Ướp cá khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
3
Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa lớn vừa rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào cùng chút muối khoảng 2 – 3 phút. Khi cà chua chín, thêm khoảng 1 lít nước, hoặc lượng nước vừa ăn, đun sôi.
4
Khi nước sôi, cho cá cùng phần nước ướp, thơm, muối và đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ tay, nấu đến khi canh sôi trở lại.
5
Khi nồi canh sôi trở lại, thêm rau cải (nếu dùng).
6
Canh sôi một lần nữa, nêm nếm lại nước canh cho vừa miệng rồi cho hành, thì là cắt khúc, ớt cắt khúc (nếu dùng) vào nồi,, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, dùng nóng.
Chủ nhật, 29 tháng 5, 2022 17:38
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]