Canh atiso

Giò heo mua về rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng sau đó rửa sạch lại với nước. Chặt giò heo thành những khúc vừa ăn. Sau đó mang giò heo đi ướp cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.

Cắt riêng phần bông và phần cọng của atiso. Phần bông bạn đem rửa sạch, tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy ra hết phần nhụy bên trong vì nếu để nguyên nhụy nước hầm canh sẽ bị đục và giảm vị ngọt hấp dẫn. Phần cọng tước bỏ xơ, cắt khúc 3cm

Hành lá cắt nhỏ, cà rốt thì bào vỏ và tỉa hoa.

Bắc 1 cái nồi, cho ít dầu vào rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho giò heo đã ướp vào xào săn. Thêm 600ml nước lọc và đun sôi cho giò heo mềm. Sau 30 phút hầm, bạn thả bông atiso và cà rốt vào cùng. Nêm nếm gia vị cho món canh gồm: hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, tiêu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Khuấy đều, rắc thêm hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức ngay nhé!