Cách nấu lẩu gà lá é

Rửa lá é qua nhiều lần nước cho sạch rồi cho ra rổ để ráo. Măng chua khi mua về bạn xả sơ măng qua nước lạnh cho sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa.

Để khử mùi hôi bạn dùng muối và chanh chà xát lên mình gà, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lá é sau khi đã rửa sạch để ráo, bạn cho vào cối 1/2 chỗ lá é cùng tỏi, hành tím, 2 trái ớt hiểm. Phần lá é còn lại khi nào bạn nấu lẩu ăn tới đâu bỏ vào tới đó để tạo mùi thơm ngon hơn. Giã cho lá é và hành tỏi nát nhuyễn, trộn lẫn vào nhau.

Gà sau khi đã sơ chế sạch, bạn đem cho thịt gà vào nồi to cùng lá é và hành tỏi giã nhuyễn. Trộn đều cho lá é áo đều lên thịt gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 0.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và áo đều lên toàn bộ phần thịt gà, ướp gà trong ít nhất 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.

Bắc 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào, thêm ít tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay. Thấy thịt gà đã săn lại, bạn đổ vào nồi 2 lít nước, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hoà tan vào nước. Thêm măng vào nấu cùng.

Đun nồi trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì bạn hạ lửa vừa, nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu nếu thấy canh nổi váng bọt thì bạn dùng vá hớt bỏ nhé. Sau 20 phút, thấy thịt gà đã chín mềm, thấm vị, nước lẩu đã rút bớt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món ăn này được dùng kèm với bún và chấm nước mắm ớt thì còn gì bằng!