FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu lẩu gà ác

Name: Cách nấu lẩu gà ác
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con gà ác (đã làm sạch lông, để ruột riêng)"; "10g hành ngò cắt nhỏ"; "10g ớt tươi (rửa sạch, cắt nhuyễn)"; "400g bún tươi (chần nước sôi, để ráo)"; "50g hành tím (bóc vỏ, rửa sạch, đập dập)"; "20g sả (rửa sạch, đập dập, cắt khúc 7cm)"; "1 ít rau mồng tơi"; "1 ít rau má"; "1 quả mướp (gọt vỏ, thái vát)"; "1 ít rau dền"; "1 ít lá bồ ngót đã tước"; "1 muỗng canh bột nêm"; "1 muỗng canh muối"; "1 thìa cà phê đường trắng"; "1 thìa cà phê nước mắm"

Gà ác nấu lẩu có phần thịt mềm ngon, vị ngọt tự nhiên mà không bị dai. Đây cũng là nguồn nguyên liệu bổ dưỡng, nhất là với người ốm. Cách nấu lẩu gà ác rất đơn giản, bạn có thể thêm ít hạt tiêu để tăng hương vị cho món ăn như công thức dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

1 con

gà ác (đã làm sạch lông, để ruột riêng)

10g

hành ngò cắt nhỏ

10g

ớt tươi (rửa sạch, cắt nhuyễn)

400g

bún tươi (chần nước sôi, để ráo)

50g

hành tím (bóc vỏ, rửa sạch, đập dập)

20g

sả (rửa sạch, đập dập, cắt khúc 7cm)

Rau ăn kèm (nhặt và rửa sạch, để ráo)

1 ít

rau mồng tơi

1 ít

rau má

1 quả

mướp (gọt vỏ, thái vát)

1 ít

rau dền

1 ít

lá bồ ngót đã tước

Ướp gà

1 muỗng canh

bột nêm

1 muỗng canh

muối

1 thìa cà phê

đường trắng

1 thìa cà phê

nước mắm

Các bước thực hiện

Sau khi làm sạch lông, bạn dùng muối hột xát khắp mình gà và ruột, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Để gà ráo, bạn chặt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt gà vào tô sạch, thêm gia vị ướp vào trộn đều với thịt, để qua một bên ít nhất 20 phút.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn. Dầu nóng, bạn cho hành tím, sả vào nồi, phi thơm. Sau đó, trút thịt gà ác vào nồi, xào cho đến khi gà săn thịt, chế 500ml nước lọc vào, đun sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ nhất, hầm gà ác thêm 40 phút cho chín mềm.

Sau khi hầm thịt gà, bạn nêm 1/2 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường trắng (có thể điều chỉnh lại tùy theo khẩu vị), khuấy đều. Đun cho nước dùng sôi thêm 2 phút thì tắt bếp.

Rắc ớt, hành ngò vào nồi lẩu gà ác, có thể thêm ít hạt tiêu cho thơm. Khi ăn, đun sôi lại nước lẩu, cho rau ăn kèm vào trụng chín thì gắp ra chén ăn kèm với bún, chấm nước mắm cay nữa là hoàn hảo.