flag /static/images/flag_vi.png

Cách nấu hủ tiếu mực

Cách nấu hủ tiếu mực

Cách nấu hủ tiếu mực

Hủ tiếu mực là món ăn có vị nước dùng ngon ngọt tự nhiên hầm từ xương. Thịt mực giòn ngon mà không bị tanh. Cách nấu hủ tiếu mực rất đơn giản, bạn có thể thực hiện theo công thức sau.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

1kg

hủ tiếu tươi (trụng nước sôi, để ráo)

500g

xương heo (rửa sơ với nước muối)

20g

tôm khô (ngâm nước 10 phút, rửa sạch)

20g

khô mực (nướng sơ, đập dập)

500g

mực ống (đã sơ chế sạch ruột)

200g

thịt heo băm

1 củ

hành tây (bóc vỏ, thái múi cau, nướng sơ)

1

củ cải trắng (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)

4 củ

hành tím (bóc vỏ, nướng sơ)

50g

hẹ (cắt khúc, rửa sạch, để ráo)

200g

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

50g

cần tàu (bỏ gốc, thái khúc, rửa sạch)

1 muỗng canh

đường phèn

2 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

dầu ăn

1 ít

gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)

Các bước thực hiện

1

Chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm xương heo cùng tôm khô, khô mực, hành tây, hành tím (nguyên củ), 1/2 muỗng canh muối vào, đun sôi. Hầm xương heo lửa nhỏ 1 tiếng để lấy nước dùng. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt trắng cho nước dùng trong nhé.

2

Sau khi hầm, bạn vớt bỏ hành tây, hành tím. Nêm nước dùng với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Nước dùng sôi lần nữa thì tắt bếp.

3

Mực ống thái khoanh tròn. Bắc nồi nước khác lên bếp, đun sôi. Cho mực tươi vào nồi nước, chần chín thì vớt mực ra. Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Trút thịt heo băm vào chảo, xào chín. Nêm thịt xào với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

4

Chia hủ tiếu ra tô, thêm thịt băm xào, mực lên trên. Chan nước dùng vào tô hủ tiếu mực, thưởng thức cùng với giá đỗ, hẹ, cần tàu và nước chấm tùy theo sở thích.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ hai, 14 tháng 3, 2022 03:14

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng