Cách nấu hủ tiếu mực
Hủ tiếu mực là món ăn có vị nước dùng ngon ngọt tự nhiên hầm từ xương. Thịt mực giòn ngon mà không bị tanh. Cách nấu hủ tiếu mực rất đơn giản, bạn có thể thực hiện theo công thức sau.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
1kg
hủ tiếu tươi (trụng nước sôi, để ráo)
500g
xương heo (rửa sơ với nước muối)
20g
tôm khô (ngâm nước 10 phút, rửa sạch)
20g
khô mực (nướng sơ, đập dập)
500g
mực ống (đã sơ chế sạch ruột)
200g
thịt heo băm
1 củ
hành tây (bóc vỏ, thái múi cau, nướng sơ)
1
củ cải trắng (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)
4 củ
hành tím (bóc vỏ, nướng sơ)
50g
hẹ (cắt khúc, rửa sạch, để ráo)
200g
giá đỗ (rửa sạch, để ráo)
50g
cần tàu (bỏ gốc, thái khúc, rửa sạch)
1 muỗng canh
đường phèn
2 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng canh
dầu ăn
1 ít
gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)
1
Chế 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm xương heo cùng tôm khô, khô mực, hành tây, hành tím (nguyên củ), 1/2 muỗng canh muối vào, đun sôi. Hầm xương heo lửa nhỏ 1 tiếng để lấy nước dùng. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt trắng cho nước dùng trong nhé.
2
Sau khi hầm, bạn vớt bỏ hành tây, hành tím. Nêm nước dùng với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Nước dùng sôi lần nữa thì tắt bếp.
3
Mực ống thái khoanh tròn. Bắc nồi nước khác lên bếp, đun sôi. Cho mực tươi vào nồi nước, chần chín thì vớt mực ra. Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Trút thịt heo băm vào chảo, xào chín. Nêm thịt xào với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
4
Chia hủ tiếu ra tô, thêm thịt băm xào, mực lên trên. Chan nước dùng vào tô hủ tiếu mực, thưởng thức cùng với giá đỗ, hẹ, cần tàu và nước chấm tùy theo sở thích.
Thứ hai, 14 tháng 3, 2022 03:14
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]