Cách nấu cháo cá lóc

Cắt đôi nấm rơm, để qua một bên. Cá sau khi sơ chế sạch thì cho vào nồi nước đun sôi, luộc chín. Vớt cá ra, đợi bớt nóng thì tách thịt, bỏ xương. Ướp thịt cá lóc với gia vị đã chuẩn bị trong tô riêng, để khoảng 15 - 20 phút. Giữ lại nước luộc cá để nấu cháo.

Cho 2 loại gạo cùng nước luộc cá vào nồi cơm điện, đậy nắp, nhấn nút "Cook" nấu sôi. Nước sôi, mở hờ nắp nồi để nấu cháo chín nhừ mà không bị sôi trào. Trong lúc nấu cháo, lâu lâu nhớ đảo đều, châm thêm nước nếu thấy cháo quá đặc.

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo vừa, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, trút nấm rơm vào chảo, xòa chín khoảng 2 phút, tắt bếp. Cho cả nấm xào và cá lóc ướp gia vị vào nồi cháo, khuấy đều. Nấu cháo chín nhừ như mong muốn thì nêm nếm gia vị lần nữa, tắt bếp. Múc cháo cá lóc ra tô, ăn kèm với rau đắng, giá đỗ chuẩn vị.