Cách nấu cari sườn non nước cốt dừa

Sườn heo mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà rốt và khoai tây bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.

Ướp sườn với 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột cà ri dầu. Dùng tay trộn và xoa đều để món ăn thấm đều gia vị, để ướp trong 30 phút.

Băm nhuyễn thêm ít sả. Phần sả còn lại đập dập và cắt khúc. Cho màu dầu điều vào nồi, sau đó cho tỏi hành sả vào phi đến khi hơi vàng và có mùi thơm thì cho sả cây vào nồi đảo đều. Khi tất cả nguyên liệu vàng thơm thì cho thịt đã ướp và xào đều. Khi thịt săn lại thì cho 1.5 lít nước vào hầm sườn trong 1 tiếng trên lửa nhỏ.

Khi sườn trong nồi đã mềm sau 1 tiếng, cho cà rốt, hành tây vào, sau đó nấu thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ. Cho 300ml nước cốt dừa vào tô cùng 3 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều hỗn hợp. Đợi củ trong nồi chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều. Nêm nếm gia vị cho phù hợp gồm hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.