FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá trê kho nghệ

Name: Cá trê kho nghệ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cá trê (đã làm sạch vảy, ruột, cắt khoanh 2-3cm)"; "1 củ nghệ (rửa sạch, thái lát mỏng)"; "1/4 muỗng canh ớt khô"; "3 trái ớt tươi (tùy chỉnh)"; "2 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh đường trắng"; "1/2 thìa cà phê muối"; "1/3 thìa cà phê tiêu xay"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1 xíu bột ngọt"; "1 thìa cà phê nước màu"

Với những ai từ thuở ấu thơ đã gắn liền với những cánh đồng lúa mênh mông thì hẳn cá trê kho nghệ là món ăn quen thuộc trong ký ức mỗi khi nhớ về. Món ăn mang hương vị mặn mà, đảm bảo ăn vét sạch nồi cơm, nhất là vào những ngày lạnh. Cách nấu cá trê kho nghệ lên màu chuẩn đẹp thực hiện như sau.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

500g

cá trê (đã làm sạch vảy, ruột, cắt khoanh 2-3cm)

1 củ

nghệ (rửa sạch, thái lát mỏng)

1/4 muỗng canh

ớt khô

3 trái

ớt tươi (tùy chỉnh)

2 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

đường trắng

1/2 thìa cà phê

muối

1/3 thìa cà phê

tiêu xay

2 muỗng canh

dầu ăn

1 xíu

bột ngọt

1 thìa cà phê

nước màu

Các bước thực hiện

Cho cá trê cùng nghệ, nước mắm, nước màu, đường, muối, tiêu, ớt khô, ớt tươi vào nồi vừa. Đảo đều tay cho cá ngấm vị, để qua một bên, ướp ít nhất 10 phút. Sau đó, bắc nồi cá lên bếp, thêm dầu ăn vào, đun lửa vừa cho nước dùng sôi và cá săn thịt lại.

Chế thêm 1/2 chén nước sôi vào nồi, vặn lửa nhỏ kho cá đến khi nước dùng gần cạn hết thì rắc tiêu vào. Kho cá thêm vài phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Dọn cá trê kho nghệ ra bàn ăn và thưởng thức cùng cơm nóng.