FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cà tím muối xổi

Name: Cà tím muối xổi
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg cà tím"; "10 củ tỏi (bóc vỏ, thái lát)"; "5 trái ớt đỏ (thái lát)"; "1 lít nước lọc"; "400ml giấm trắng"; "1 muỗng canh muối ăn"

Cà tím muối xổi là món dưa muối ăn với cơm nóng rất ngon. Để muối cà tím ngon, không bị thâm đen và nhanh thấm vị, bạn áp dụng theo bí quyết chế biến sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

10 phút

Nguyên liệu

1kg

cà tím

10 củ

tỏi (bóc vỏ, thái lát)

5 trái

ớt đỏ (thái lát)

1 lít

nước lọc

400ml

giấm trắng

1 muỗng canh

muối ăn

Các bước thực hiện

Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, thái lát dày khoảng 1 cm. Cho cà tím vào thau nước muối pha loãng, ngâm 30 phút để không bị thâm đen. Sau đó, vớt cà tím ra, rửa 2 - 3 lần nước lạnh, để thật ráo nước. Bắc nồi lên bếp, chế 1 lít nước vào đun sôi. Cho cà tím vào nồi nước sôi, chần sơ 30 giây rồi vớt cà ra, rải lên một cái mẹt sạch. Đem mẹt cà tím ra nắng, phơi 1 giờ cho hơi héo lại.

Trút cà tím, tỏi, ớt vào hũ sạch, rải các nguyên liệu xen kẽ nhau. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho giấm cùng muối vào đun lửa lớn. Bạn nấu giấm nóng lên ấm ấm khoảng 40 độ C thì tắt bếp, không nấu sôi. Rót nước giấm vào hũ cà tím cho ngập các nguyên liệu, đậy nắp kín. Ủ cà tím ở nơi thoáng mát, nhiệt độ ổn định khoảng 5 - 7 ngày có thể dùng được.