Cá tầm nấu canh chua
Cùng vào bếp thực hiện món cá tầm nấu canh chua cực lạ miệng nhưng lại rất thơm ngon theo công thức dưới đây ngay nhé!
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
35 phút
400g
cá tầm
2 củ
gừng
1/2 trái
thơm
2 củ
nghệ
4 trái
cà chua
4 trái
sấu tươi
1 muỗng cà phê
muối
200g
măng chua
2 muỗng cà phê
hạt nêm
3 muỗng cà phê
đường trắng
2 muỗng cà phê
tỏi băm
1.5 muỗng canh
nước mắm
2 nhánh
hành lá
1
Sơ chế cá tầm sau khi mua về, dùng dao để lóc hết vẩy cá, nhúng cá qua nước sôi để loại bỏ độ nhớt của cá. Sau đó rửa lại cá thật sạch, dùng dao lọc các sụn dưới bụng và bên hông, lấy dao rạch bụng và lấy sạch ruột cá, rửa lại bằng nước sạch.
2
Cho phần nghệ và gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, thìa là cắt ngắn đoạn 1 cm, ướp cá tầm và trộn đều. Ướp cá tầm trong khoảng 20 - 25 phút. Hành lá cắt nhỏ.
3
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Măng chua tươi bạn cắt miếng vừa ăn rồi rửa sơ qua với nước. Cho măng nào trong nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng.
4
Bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu vào và phi thơm tỏi băm. Cho măng chua đã sơ chế vào xào, đảo đều và nêm 1 muỗng cà phê muối. Cho tiếp phần thơm đã gọt và cắt miếng vào xào chung. Cuối cùng bạn cho lần lượt một nửa cà chua đã cắt miếng và sấu vào xào chung. Xào trong khoảng 10 phút đến khi măng chín và cà chua đã mềm thì tắt bếp.
5
Bắc một nồi nước lên bếp, cho tiếp phần nguyên liệu đã xào vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước mắm nấu cho đến khi nước sôi. Sau khi nước sôi bạn cho cá tầm đã ướp vào nấu chín, chờ sôi lại thì cho phần cà chua còn lại vào nồi nấu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn rắc phần thìa là và hành lá cắt nhỏ lên canh rồi múc ra tô thưởng thức.
Thứ năm, 4 tháng 11, 2021 15:01
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]