Cà pháo muối chua ngọt
Cà pháo muối nước ngâm chua ngọt giòn giòn, cay cay ăn kèm với cơm nóng cực ngon. Đây cũng là món ăn chống ngán rất hữu hiệu. Để tự muối cà pháo giòn ngon tại nhà mà không bị nổi váng, bạn hãy thực hiện theo bí quyết dưới đây nhé.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
1kg
cà pháo (bỏ cuống)
500g
muối
1 củ
riềng thái sợi
1 củ
gừng thái sợi
150-200g
ớt băm (tùy khẩu vị)
1 củ
tỏi bóc vỏ, đập dập
200g
đường cát trắng
1 muỗng canh
nước mắm
1,3 lít
nước lọc
1
Ngâm cà pháo trong nước muối 15 phút, rồi rửa sạch để không bị thâm. Phơi cà pháo cho ráo nước hẳn. Cắt đôi cà pháo cho dễ thấm vị nước ngâm. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh đã tiệt trùng sạch và phơi ráo nước, xếp cà pháo vào hũ.
2
Cho 1 lít nước lọc cùng 500g muối, tỏi đập dập vào nồi, đun sôi. Sau đó, tắt bếp, để nước muối nguội hẳn thì rót vào hũ cà pháo cho ngập cà. Đậy nắp lại, ngâm cà ở nơi thoáng mát khoảng 7 ngày để lên men. Sau đó, đổ phần nước ngâm này đi, xếp cà pháo vào một hũ sạch khác.
3
Nước ngâm chua ngọt: Cho 300ml nước lọc vào nồi cùng nước mắm, đường, đun sôi rồi tắt bếp. Đợi nước mắm đường nguội, bạn cho gừng, riềng và ớt băm vào trộn đều. Chế nước mắm đường vào hũ cà pháo cho ngập cà, đậy nắp, ngâm tiếp 1 ngày nữa cho thấm vị. Sau đó thì bạn có thể thưởng thức món cà pháo ngâm chua ngọt cay nồng này rồi nhé.
Thứ bảy, 31 tháng 7, 2021 13:43
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]