Cá nục kho

Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá. Dùng muối chà sát trong ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần rồi cắt nhỏ hay để nguyên con. Cà chua cắt múi cau. Hành lá và ớt cắt nhỏ.

Ướp cá với một chút 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, để cá ngâm gia vị trong 30 phút.

Sau khi ướp cá xong, bạn bắc 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, khi tỏi thơm, bạn cho cá vào chiên vàng sơ 2 mặt. Thả cà chua vào đun cùng, nước kho cá khi nãy và thêm 1 chén nước lọc. Tiếp đến bạn nêm nếm lại gia vị. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị được hòa tan và thấm vào cá.

Đun trên bếp với lửa vừa trong 20 phút. Cuối cùng, khi cá chín, rắc thêm ớt và hành lá lên trên rồi múc ra đĩa và múc ra đĩa thưởng thức thôi nào!