Cá ngừ kho thơm

Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch: bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá sau đó xả lại nước sạch. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đốt tay.

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Hành lá cắt nhỏ. Dừa bạn bổ ra lấy phần nước.

Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn, nhớ chừa 1 ít tỏi băm lại để bạn chiên cá. Trộn đều cho cá thấm đều gia vị sau đó ướp trong 20 phút.

Bắc 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào và phi thơm 1 tỏi băm còn lại. Khi tỏi thơm, cho cá vào chiên sơ sao cho vàng đều 2 mặt cá. Tiếp đến, bạn đổ phần thơm, phần nước ướp cá và phần nước dừa tươi vào đun cùng. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng, sau 25 phút kho, bạn rắc thêm hành lá lên trên, đun thêm 5 phút nữa thì bạn tắt bếp. Múc cá ra đĩa và thưởng thức kèm cơm trắng ngay thôi nào!