FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá ngừ kho nước mía

Name: Cá ngừ kho nước mía
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cá ngừ (sơ chế làm sạch, thái khoanh)"; "1/4 trái dứa (gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái lát nhỏ)"; "1 chén nước mía nguyên chất"; "2 trái ớt hiểm (bỏ cuống, rửa sạch)"; "2 trái ớt sừng (bỏ cuống, rửa sạch)"; "3 đầu hành trắng đập dập"; "Vài nhánh hành lá (rửa sạch, thái khúc)"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1 thìa cà phê muối"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "2 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh tỏi băm"; "2 muỗng canh dầu điều"

Cá ngừ kho nước mía có nước sốt sánh sệt hài hòa vị mặn ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường. Dùng món cá kho này với cơm nóng là ngon miễn bàn! Nào, cùng vào bếp nấu một nồi cá ngừ kho dứa, nước mía đậm đà cho bữa cơm gia đình ngày hè ngon lành nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Lưu ý cho món này

Bạn có thể kho cá với thịt ba chỉ để món ăn có hương vị phong phú, đầy đủ hơn nhé.

Nguyên liệu

500g

cá ngừ (sơ chế làm sạch, thái khoanh)

1/4 trái

dứa (gọt vỏ, cắt bỏ mắt, thái lát nhỏ)

1 chén

nước mía nguyên chất

2 trái

ớt hiểm (bỏ cuống, rửa sạch)

2 trái

ớt sừng (bỏ cuống, rửa sạch)

3 đầu

hành trắng đập dập

Vài nhánh

hành lá (rửa sạch, thái khúc)

2 muỗng canh

dầu ăn

Gia vị ướp cá

1 thìa cà phê

muối

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

Gia vị nêm nếm

2 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

tỏi băm

2 muỗng canh

dầu điều

Các bước thực hiện

Rửa sạch các lát cá, để ráo. Cho cá vào tô sạch, thêm gia vị tẩm ướp vào xát đều lên 2 mặt cá, ướp 10 phút. Cho 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm vào cối, giã nát (nếu không ăn cay thì vẫn để ớt nguyên trái).

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Gắp cá đã tẩm ướp gia vị vào áp chảo cho 2 mặt vàng đều và hơi săn lại thì vớt ra, cho vào nồi đất, bắc lên bếp. Thêm ớt giã nhuyễn, đầu hành, gia vị nêm nếm, dứa, nước mía, ớt sừng và ớt hiểm nguyên trái vào nồi cá, bật lửa lớn. Lúc đầu, vặn lửa lớn cho nước dùng sôi, nấu cho thịt cá săn chín thì hạ lửa nhỏ.

Kho đến khi cá chín hoàn toàn, nước kho cạn bớt còn khoảng 1/3 nồi và sánh sệt lại vừa miệng thì rắc hành lá vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp. Dọn cá ngừ kho nước mía lên dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.