flag /static/images/flag_vi.png

Cá mú hấp Hồng Kông

Cá mú hấp Hồng Kông

Cá mú hấp Hồng Kông

Cá mú hấp Hồng Kông là món ăn thơm ngon và đẹp mắt rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc tụ họp bạn bè. Đĩa cá nóng hổi, thơm lừng với thớ thịt dai chắc thấm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ giúp bạn gây ấn tượng với mọi người đấy. Hãy thử thực hiện món cá hấp dẫn này nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Prepare Time Icon

Thời gian chuẩn bị

20 phút

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

1 con

cá bống mú (khoảng 1 – 1,2 kg)

15 g

nấm đông cô

1 củ

hành tây

100 g

hành lá

1 nhánh

gừng

4 củ

hành tím

5 tép

tỏi

2 quả

ớt sừng

1 thìa cà phê

hạt nêm

1 thìa cà phê

tiêu

1 thìa canh

rượu trắng

Phần nhân

5 g

mộc nhĩ

100 g

thịt heo xay

1 nắm

bún tàu

1/3 thìa cà phê

mỗi loại hành, tỏi băm

1/4 thìa cà phê

mỗi loại hạt nêm, đường, tiêu

1 thìa cà phê

dầu ăn

Phần nước sốt

3 thìa canh

nước tương

1 thìa canh

hắc xì dầu

1 thìa canh

dầu hào

1 thìa cà phê

hạt nêm

1 thìa cà phê

tiêu

1 thìa canh

đường phèn

300 ml

nước dùng/ nước lọc

2 thìa canh

dầu ăn

Các bước thực hiện

1

Cá bống mú rửa sạch với nước muỗi loãng pha chút rượu rồi để ráo, thấm thật khô. Ngâm nấm đông cô, mộc nhĩ và bún tàu với nước sôi cho nở mềm. Hành tây thái mỏng. Gừng nửa nhánh thái lát, nửa nhánh thái sợi. Hành lá cắt khúc, để riêng một ít cả phần đầu trắng và lá xanh để tỉa hoa. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Ớt sừng 1 quả tỉa hoa, 1 quả bỏ hạt thái sợi.

2

Khi bún tàu và mộc nhĩ đã nở mềm, chuẩn bị phần nhân nhồi vào ruột cá. Cắt nhỏ bún tàu, thái sợi mộc nhĩ rồi cho vào tô cùng thịt xay. Nêm vào phần nhân một chút hành, tỏi băm, chút tiêu, hạt nêm, đường và dầu ăn, trộn đều rồi nhồi vào ruột cá.

3

Xếp gừng thái lát lên đĩa và đặt cá lên trên. Rắc lên mặt cá 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và rưới lên 1 thìa canh rượu. Đặt cá vào nồi nước sôi, hấp khoảng 12 – 15 phút hoặc đến khi cá vừa chín.

4

Trong khi chờ cá chín, tỉa hoa phần hành lá và ớt sừng rồi ngâm vào nước lạnh cho nở. Chuẩn bị đĩa hấp dài để làm nóng cá khi ăn.

5

Rắc phần hành lá cắt khúc lên đĩa hấp cùng với gừng và 2/3 lượng hành tây thái sợi rồi đặt cá đã hấp chín lên trên. Xếp nấm đông cô xung quanh thân cá. Rắc phần hành tây còn lại cùng ớt thái sợi lên mặt cá. Xếp phần ớt cùng hành tỉa hoa lên cá cho đẹp mắt.

6

Chuẩn bị phần nước sốt. Cho nước tương, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, tiêu, đường phèn và nước dùng/ nước lọc vào tô, hòa đều. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa rồi cho hành, tỏi băm và gừng thái sợi vào phi thơm. Khi phần hành, tỏi, gừng bắt đầu chuyển vàng, cho phần nước sốt vào khuấy đều. Tiếp tục nấu với lửa vừa đến khi phần nước sốt sôi thì tắt bếp (bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng), lọc bỏ phần hành, tỏi, gừng.

7

Rưới phần nước sốt lên mặt cá. Khi ăn, cho đĩa cá lên bếp gas mini, bật lửa vừa nhỏ để làm nóng cá trong lúc dùng.

Image alt
Lâm Thái Hằng

Thứ hai, 30 tháng 5, 2022 11:43

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng