FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá kình kho sả ớt

Name: Cá kình kho sả ớt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cá kình tươi (sơ chế sạch, bỏ ruột, rửa nước)"; "1 miếng gừng băm"; "4 củ sả băm"; "1/2 thìa cà phê ớt bột (điều chỉnh theo khẩu vị)"; "1 - 2 trái ớt tươi (1 trái đỏ, 1 trái xanh) băm nhỏ"; "4 củ hành tím băm nhỏ"; "1 ít gia vị (nước mắm, đường trắng, muối)"

Cá kình, hay cá dìa vàng, là loại cá biển rất đặc biệt vì có thể ăn được cả ruột và mật, gan. Cá có vị beo béo, bùi bùi, rất thơm ngon và bổ dưỡng. Một trong những cách chế biến cá kình đơn giản nhất là kho sả ớt theo công thức dưới đây, mời bạn cùng theo dõi!

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

cá kình tươi (sơ chế sạch, bỏ ruột, rửa nước)

1 miếng

gừng băm

4 củ

sả băm

1/2 thìa cà phê

ớt bột (điều chỉnh theo khẩu vị)

1 - 2 trái

ớt tươi (1 trái đỏ, 1 trái xanh) băm nhỏ

4 củ

hành tím băm nhỏ

1 ít

gia vị (nước mắm, đường trắng, muối)

Các bước thực hiện

Dùng dao khứa vào đường xéo trên thân cá kình để dễ ướp gia vị. Rắc đều 1/2 thìa cà phê muối lên các đường cắt trên thân cá, ướp khoảng 30 phút. Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cá kình vào chảo, chiên vàng sơ 2 mặt thì vớt ra dĩa.

Vẫn ở chảo trên, đun nóng với ít dầu ăn. Cho gừng, sả, ớt tươi và hành tím băm chảo chảo, phi thơm. Cho cá kình trở lại chảo, đảo đều với hỗn hợp gia vị. Nêm nếm cho cá chiên vừa ăn, thêm xíu nước lọc, đậy nắp chảo. Nấu lửa nhỏ nhất khoảng 15 phút cho nước dùng cạn gần hết, cá chín hoàn toàn thì tắt bếp. Dọn cá kình kho sả ớt ra dĩa và thưởng thức.