FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá hồi chiên nước mắm

Name: Cá hồi chiên nước mắm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g đầu và vi cá hồi (đã làm sạch)"; "1 dĩa bột chiên giòn"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "1 muỗng canh đường"; "1/2 thìa cà phê bột nêm"; "1 thìa cà phê dầu hào"; "1/2 muỗng canh nước mắm"; "1/2 thìa cà phê ớt khô"; "Vài lát chanh tươi"; "1 ít muối"; "1 miếng gừng tươi đập dập, băm nhuyễn"; "1 thìa cà phê gừng băm"; "1 thìa cà phê tỏi băm"

Cá hồi chiên nước mắm là món ăn hòa quyện hương vị đậm đà, ăn kèm với cơm nóng rất ngon. Cùng thực hiện món cá hồi chiên đơn giản ngay sau đây nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

đầu và vi cá hồi (đã làm sạch)

1 dĩa

bột chiên giòn

Gia vị làm xốt nước mắm ớt

1 thìa cà phê

tỏi băm

1 muỗng canh

đường

1/2 thìa cà phê

bột nêm

1 thìa cà phê

dầu hào

1/2 muỗng canh

nước mắm

1/2 thìa cà phê

ớt khô

Gia vị sơ chế cá hồi

Vài lát

chanh tươi

1 ít

muối

1 miếng

gừng tươi đập dập, băm nhuyễn

Gia vị ướp cá

1 thìa cà phê

gừng băm

1 thìa cà phê

tỏi băm

Các bước thực hiện

Bạn trộn muối, gừng băm cùng vài lát chanh trong thau sạch. Sau đó, cho đầu và vi cá hồi vào, xát đều gia vị lên cá để khử mùi hôi. 5 phút sau, rửa cá hồi vài lần nước lạnh cho sạch, rồi để ráo nước, cho cá vào tô sạch. Thêm gừng, tỏi băm vào trộn đều với cá hồi, ướp 10 phút. Sau cùng, rắc bột chiên giòn vào tô cá hồi, xóc đều cho bột phủ đều lên các miếng cá. Rây cá bằng rổ để bỏ bớt bột thừa.

Bắc chảo lên bếp, chế 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, gắp cá hồi tẩm bột vào chiên cho vàng giòn cả 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Vớt bớt dầu ăn trong chảo ra, chừa lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu, rồi cho tỏi băm nấu xốt vào phi thơm. Kế đến, cho toàn bộ gia vị nấu xốt mắm ớt vào chảo, đảo đều, đun cho hỗn hợp sền sệt lại.

Khi nước mắm ớt sệt lại và có vị vừa miệng, bạn gắp cá hồi chiên giòn vào chảo, trở đều cho cá phủ đều nước xốt. Chiên cá thêm 1 - 2 phút cho nước mắm cạn bớt thì tắt bếp. Dọn cá hồi chiên nước mắm ra dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức kèm cơm nóng.