FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá diêu hồng chiên nước mắm

Name: Cá diêu hồng chiên nước mắm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con cá diêu hồng (đã làm sạch vẩy, moi ruột)"; "2 trái ớt tươi (thái lát hoặc băm nhỏ)"; "1 củ tỏi băm"; "3 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh đường trắng"; "3 muỗng canh dầu ăn"

Các món ăn ngon từ cá diêu hồng (cá điêu hồng) rất đa dạng. Trong đó, món cá diêu hồng chiên nước mắm tỏi ớt chua ngọt giòn ngon là được nhiều gia đình yêu thích nhất, vì có thể dùng để ăn kèm với cơm, trộn gỏi, hoặc cuốn bánh tráng đều hấp dẫn. Nào, cùng thực hiện món cá thơm ngon, bổ dưỡng này ngay nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1 con

cá diêu hồng (đã làm sạch vẩy, moi ruột)

2 trái

ớt tươi (thái lát hoặc băm nhỏ)

1 củ

tỏi băm

3 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

đường trắng

3 muỗng canh

dầu ăn

Các bước thực hiện

Rửa sạch cá diêu hồng, xát muối đều lên mình cá để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa cá lại bằng nước lạnh. Dùng dao khứa 3 đường xéo trên thân cá, để ráo nước hoàn toàn, hoặc dùng khăn giấy khô thấm cho ráo nước. Pha nước mắm, đường, tỏi, ớt trong chén nhỏ. Điều chỉnh hương vị nước mắm sao cho có vị mặn ngọt vừa miệng. Nếu muốn nước mắm bớt mặn, bạn có thể thêm 1 - 2 muỗng canh nước lọc để pha loãng ra nhé.

Đun nóng già dầu ăn trong chảo lớn. Gắp cá diêu hồng đã ráo nước vào chảo dầu, chiên cho đến khi vàng giòn cả 2 mặt, chín đều từ trong ra ngoài thì vớt ra dĩa có lót sẵn lớp khăn giấy thấm dầu. Bỏ bớt dầu ăn trong chảo ra, chừa lại khoảng 1/2 muỗng canh. Cho nước mắm đã pha vào chảo, đun cho sôi. Gắp cá trở lại chảo, trở đều 2 mặt để phủ nước mắm. Chiên cá thêm 3 - 5 phút cho nước mắm bám kẹo sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo của bước này

Bạn đợi cá ráo nước rồi mới đem chiên để dầu không bắn nhé.

Dọn cá diêu hồng chiên nước mắm ra dĩa. Bạn có thể bào sợi ít xoài chín để ăn cùng cá chiên cho tròn vị. Giờ thì thưởng thức ngay món ăn ngon này nhé!