Cá chép hấp bia

Cá chép mua về, bạn cắt bỏ mang, cạo vảy rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá chép, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng thêm chút gừng băm trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, dùng khăn giấy thấm khô cá, rồi khứa các đường ngang trên mình cá để cá mau chín vào bên trong.

Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, 2/3 củ thì thái lát mỏng, phần còn lại thì đập dập và băm nhỏ. Hành lá cắt khúc tầm 3cm. Thìa là bạn cắt khúc nhỏ vừa ăn. Cho cá vào xửng, rắc hành lá, gừng đập dập vào miệng cá, phần gừng còn lại rắc xung quanh thân cá. Rải thìa là xung quanh mặt cá. Đổ bia vào dưới nồi hấp, thêm 1 ít nước. Hấp cá trên bếp trong 25 phút.

Khi cá chín, bạn gắp cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng nhé!