Bún Thái
Bún Thái là món bún chua ngọt cay mặn ăn kèm hải sản phong phú. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, bạn có thể tự nấu theo công thức sau.
Khẩu phần dành cho
2 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
400g
tôm tươi
100g
mực tươi (làm ruột sạch)
200g
nghêu
100g
thịt nạc bò (rửa sạch, thái miếng)
20g
gừng thái lát
20g
muối
1 lít
nước lọc
20ml
dầu ăn
15g
hành tím băm
30g
sả băm
150g
cà chua (rửa sạch, thái cau)
50g
sa tế
50ml
nước cốt me
10g
bột nêm
40g
đường trắng
20ml
nước mắm
5
lá chanh
500g
bún tươi (trụng nước sôi, để ráo)
50g
nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch)
10g
riềng
1
Bóc vỏ và đầu tôm để riêng. Rửa sạch thịt tôm, dùng dao khứa nhẹ 1 đường trên lưng tôm, tách bỏ chỉ đen, rửa lần nữa, để ráo, chuyển qua dĩa riêng. Rửa sạch đầu và vỏ tôm, để ráo, cho vào nồi. Thêm 10g gừng thái lát và 5g muối vào nồi, chế 1 lít nước lọc vào, đun sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ, hầm 30 phút để tôm ra nước ngọt. Trong lúc nấu, bạn thường xuyên vớt bỏ bọt trắng nhé. Sau khi hầm, lọc bỏ xác tôm để lấy nước dùng trong.
2
Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Trút hành tím và riềng thái sợi, sả băm vào phi thơm. Trút cà chua vào chảo, xào đến khi hơi chín thì cho sa tế vào xào cùng. Cà chua chín mềm thì tắt bếp. Trút toàn bộ cà chua xào vào nồi nước dùng bún Thái (bước 1), vặn lửa lớn đun sôi. Thêm lá chanh vào nấu chung với nước dùng cho thơm.
3
Nước dùng bún sôi, bạn cho nước cốt me, 15g muối, bột nêm, đường và nước mắm vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lại cho nước dùng vừa miệng. Trong lúc đó, bạn bắc xửng hấp lên bếp, đun sôi. Cho dĩa hải sản trộn với 10g gừng thái lát còn lại vào xửng, hấp chín thì lấy ra. Nước dùng bún Thái sôi thì cho nấm kim châm vào, trụng thịt bò chín tới thì tắt bếp.
4
Dọn bún ra tô, gắp hải sản, thịt bò lên trên. Chan nước dùng vào và thưởng thức. Bạn có thể dùng rau ăn kèm như cải cúc, bắp chuối,...chấm muối ớt xanh để tăng hương vị.
Thứ ba, 20 tháng 7, 2021 12:57
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]