Bún măng sườn
Bún măng sườn
Bún măng sườn là món điểm tâm sáng phổ biến của các gia đình Việt. Cách thực hiện món ăn này cũng rất đơn giản, bạn có thể tự chế biến tại nhà theo công thức sau đây.
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
45 phút
Nguyên liệu
1kg
bún tươi (đã chần qua nước sôi)
300g
sườn non (rửa sạch, để ráo)
200g
thịt heo xay
300g
măng tươi (luộc nước sôi 1 - 2 lần, rửa sạch)
10g
nấm mèo (ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch)
30g
hành phi
1 củ
hành khô thái mỏng
3 nhánh
hành lá băm nhỏ
Vài nhánh
ngò gai cắt nhỏ
1 củ
hành tây thái mỏng
1,5 thìa cà phê
muối
1 thìa cà phê
bột nêm
Ướp thịt
1 thìa cà phê
muối
1 thìa cà phê
bột nêm
1 thìa cà phê
tiêu xay
Các bước thực hiện
1
Băm nhỏ nấm mèo, cho vào tô sạch. Thêm thịt heo xay và gia vị ướp vào, trộn đều. Chia mọc thịt nấm thành các viên nhỏ vừa ăn, để riêng. Đun nóng chảo với ít dầu ăn. Cho ít hành khô băm vào phi thơm, rồi trút măng vào xào 1 - 2 phút. Nêm măng xào 1/2 thìa cà phê muối, đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp.
2
Cắm điện nồi áp suất, làm nóng. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi áp suất, đun nóng lên. Trút sườn vào xào sơ. Sau đó, thêm phần hành khô còn lại vào xào với sườn cho dậy mùi thơm, nêm 1 thìa cà phê muối, đảo đều. Chế khoảng 1,5 - 2 lít nước lọc vào nồi, nấu lửa to cho sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ, đun 10 phút nữa thì tắt bếp, xì hơi nồi áp suất.
3
Cho mọc thịt nấm vào nồi nước dùng sườn heo. Nấu cho mọc chín nổi lên mặt nước thì cho măng xào vào, nêm bột nêm, đậy nắp, đun 5 phút. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
4
Gắp bún ra tô, chan nước dùng và vớt sườn, măng, mọc ra tô bún. Rắc hành lá, ngò gai, hành tây lên tô bún và thưởng thức ngay cho nóng.
Nguyễn Thị Bích Tuyền
Thứ năm, 13 tháng 5, 2021 13:23
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]