FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bún khô xào thập cẩm

Name: Bún khô xào thập cẩm
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g bún khô (ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra, để ráo)"; "250g thịt ba chỉ heo (rửa sạch, để ráo, thái miếng)"; "200g hàu sữa (tách thịt, rửa sạch cát bẩn)"; "150g tép tươi (rửa sạch, để ráo)"; "4 quả trứng gà đánh tan"; "200g măng tươi"; "150g giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; "150g hẹ (rửa sạch, cắt khúc)"; "10g gừng"; "2 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 thìa cà phê muối"; "3 thìa cà phê đường"; "3,5 muỗng canh rượu vang"; "2,5 muỗng canh nước tương"; "10g nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt chân)"; "1/3 củ hành tây thái mỏng"

Bún khô xào thập cẩm với thịt heo, hàu, tép,...thơm ngon và hương vị vô cùng phong phú, thích hợp là bữa ăn sáng đơn giản cho cả nhà cùng thưởng thức. Cùng thực hiện món bún xào dễ làm này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

400g

bún khô (ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra, để ráo)

250g

thịt ba chỉ heo (rửa sạch, để ráo, thái miếng)

200g

hàu sữa (tách thịt, rửa sạch cát bẩn)

150g

tép tươi (rửa sạch, để ráo)

4 quả

trứng gà đánh tan

200g

măng tươi

150g

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

150g

hẹ (rửa sạch, cắt khúc)

10g

gừng

2 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 thìa cà phê

muối

3 thìa cà phê

đường

3,5 muỗng canh

rượu vang

2,5 muỗng canh

nước tương

10g

nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt chân)

1/3 củ

hành tây thái mỏng

Các bước thực hiện

Chế 20ml dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đun nóng. Cho trứng gà vào chảo, dàn đều, chiên chín thì vớt ra dĩa riêng, thái sợi. Thái nhỏ măng tươi, chần nước sôi 3 - 4 lần khử vị đắng, rửa sạch đến khi nước không còn đục màu nữa thì vớt ra rổ, để ráo. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Thái nhỏ nấm hương. Thịt ba chỉ heo thì đem cắt riêng phần mỡ, phần nạc.

Bắc chảo to lên bếp, cho mỡ heo vào chảo, chiên cho thành tóp mỡ. Thêm phần nạc thịt heo vào chảo, chiên cho săn lại thì thêm gừng, măng, nấm hương vào xào cùng. Sau đó, cho hàu sữa, hành tây, nêm muối, đường, nước tương, rượu vang vào chảo, xào đều. 2 - 3 phút sau, cho tép tươi vào nấu chung. Xào đến khi tép chuyển màu hoàn toàn thì vớt các nguyên liệu ra dĩa, chỉ chừa lại nước sốt trong chảo.

Trút bún khô đã ngâm mềm vào chảo, trộn đều với nước sốt. Đậy nắp chảo, nấu lửa vừa 1 phút thì nêm ít gia vị cho bún vừa miệng. Cho phần nguyên liệu đã xào ở bước 2 vào chảo, trộn chung với bún, xào 8 - 10 phút cho ngấm đều gia vị. Thêm trứng chiên, giá đỗ, hẹ vào trộn đều lên với bún, nêm nếm gia vị lần nữa thì tắt bếp, dọn ra dĩa, rắc hành lá và thưởng thức.