Bún gạo xào chay

Bắc 1 nồi nước sôi, cho bún gạo vào trụng cho chín. Đổ ra thau, rửa lại với nước lạnh, sau đó để bún khô ráo.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, cắt nhỏ. Cà rốt bỏ vỏ, bàu sợi mỏng. Đậu hũ cắt thành những thanh dài vừa ăn. Ngâm nấm mèo cho nở, cắt nhỏ.

Bắc 1 cái chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng giòn, sau đó vớt ra cho ráo dầu. Tiếp đến, vẫn dùng chảo ấy, đổ bớt dầu ra, cho hành tím băm và tỏi băm vào phi cho thơm. Khi hành tỏi thơm, bạn cho cà rốt, đậu hũ, nấm mèo vào xào sơ. Khi tất cả các nguyên liệu chín sơ, bạn trút bún đã trụng vào đảo đều.

Nêm nếm gia vị cho món bún gạo xào chay này gồm: hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, đường. Dùng đũa trộn đều cho gia vị thấm vào món ăn, xào thêm 7 phút trên bếp cho món ăn chín. Sau cùng, gắp món ăn ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng, ngò rí rồi thưởng thức ngay thôi nhé!