Bún chả giò
Bún chả giò là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Những ngày cuối tuần tụ họp không thích bày biện nhiều thì chỉ cần cuốn chả giò ăn bún là cũng đủ thi vị. Nếu tuần này bạn chưa biết làm gì để đãi cả nhà, hãy làm bún chả giò nhé.
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ
Chả giò
150 g
tôm tươi lột vỏ
300 g
thịt heo xay
1 củ
cà rốt
1 củ
khoai môn
1 củ
khoai lang
3 củ
hành tím
3 thìa cà phê
hạt nêm
1/2 thìa canh
đường
1 thìa canh
dầu mè
1 thìa canh
hành phi
1/3 thìa cà phê
tiêu xay
1
lòng đỏ trứng gà
1 bịch
bánh tráng cuốn chả giò
Dầu ăn
Rau, bún ăn kèm và nước chấm
Rau thơm các loại
Rau xà lách
2 trái
dưa leo
1 trái
chanh
100 ml
nước đun sôi để nguội
1.5 thìa canh
đường
2 thìa canh
nước mắm ngon
1.5 thìa canh
nước cốt chanh
3 tép
tỏi
1 trái
ớt hiểm
1
Tôm tươi băm nhuyễn. Hành tím đập dập băm nhuyễn. Cà rốt, khoai môn, khoai lang gọt vỏ rửa sạch, bào sợi. Cho tất cả vào tô, thêm 3 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hành phi, 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều nguyên liệu cho thấm gia vị.
2
Lòng đỏ trứng đánh tan để qua một bên. Trải bánh tráng ra đĩa hoặc khay phẳng, cho 1 thìa canh nhân vào bánh, gấp mép và cuốn lại. Quết ít trứng vào phần rìa bánh tráng còn lại trước khi cuộn hết để tạo độ dính cho cuốn chả giò. Cuộn lại là hoàn thành 1 chiếc chả giò. Làm tương tự cho đến hết phần nhân.
Mẹo của bước này
Khi cuốn chả giò cuốn vừa phải không cuốn chặt tay để chả giò không bị bể khi chiên.
3
Làm nước chấm: 3 tép tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, xẻ dọc, lấy hết hột ra. Cắt ớt băm nhuyễn. Cho vào chén 1.5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon cùng 100ml đun sôi để nguội. Khuấy đều cho đường tan. Thêm vào chén 1.5 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho tỏi và ớt, khuấy cho các nguyên liệu quyện vào nhau là được.
4
Rau thơm các loại cùng xà lách nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối ít phút rồi vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch cắt xéo miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt sợi nếu thích. Rau xà lách có thể cắt nhỏ vừa ăn.
5
Bắc chảo dầu lên bếp, lượng dầu đủ ngập chả giò khi chiên. Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên lửa vừa. Chả giò chắc lại hơi vàng thì gắp ra để ráo dầu. Sau khi chiên hết, lại cho chả giò đã chiên lần 1 vào chiên lửa 2 với lửa vừa. Chả giò vàng giòn tới gắp ra để ráo dầu là xong.
6
Bày rau, dưa leo, bún, nước mắm và chả giò ra bàn. Khi thưởng thức, cho vào đĩa sâu lòng hoặc tô ít bún, chả giò, dưa leo, rau thơm, rau xà lách, chan nước mắm rồi dùng thôi. Bún chả giò khá hài hòa về vị nên chúng ta có thể dùng nhiều vẫn ngon và rất lâu ngán.
Thứ sáu, 27 tháng 5, 2022 16:13
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]