FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bún cá ngừ

Name: Bún cá ngừ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg cá ngừ đại dương (sơ chế làm sạch, để ráo)"; "1/4 trái thơm (dứa) thái miếng nhỏ"; "2 trái cà chua (rửa sạch, thái múi cau)"; "1kg bún tươi (đã chần qua nước sôi)"; "2 lít nước lọc"; " bắp chuối (bào, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch)"; " cải mầm (rửa sạch, để ráo)"; " giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; "1 củ hành tím băm"; "1 ít sa tế"; "2 muỗng canh nước mắm"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1 muỗng canh muối"; "1 muỗng canh nước mắm"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa cà phê đường"

Bún cá ngừ là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Nha Trang. Món ăn có phần nước dùng chua mặn ngọt hài hòa, cùng thịt cá ngừ săn chắc hấp dẫn, chắc chắn là lựa chọn bữa ăn sáng lý tưởng cho cả gia đình ở nhà dịp cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện món ăn bổ dưỡng này ngay nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1kg

cá ngừ đại dương (sơ chế làm sạch, để ráo)

1/4 trái

thơm (dứa) thái miếng nhỏ

2 trái

cà chua (rửa sạch, thái múi cau)

1kg

bún tươi (đã chần qua nước sôi)

2 lít

nước lọc

Rau ăn kèm

bắp chuối (bào, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch)

cải mầm (rửa sạch, để ráo)

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

Gia vị ướp cá

1 củ

hành tím băm

1 ít

sa tế

2 muỗng canh

nước mắm

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

Gia vị nêm nếm

1 muỗng canh

muối

1 muỗng canh

nước mắm

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa cà phê

đường

Các bước thực hiện

Cắt cá ngừ thành lát dày khoảng 1cm. Ngâm các khúc cá trong thau nước muối pha loãng 10 phút để làm giảm mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá bằng nước lạnh, để ráo. Cho các lát cá ngừ vào tô sạch, thêm gia vị ướp vào, trộn đều, để yên 15 phút.

Bắc nồi lớn lên bếp, chế 2 lít nước vào đun sôi. Thả nhẹ các lát cá ngừ vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm thơm, cà chua vào nồi, nấu sôi thêm 3 – 5 phút. Nêm nếm gia vị cho nước dùng có vị mặn ngọt chua vừa miệng. Nấu đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.

Xếp bún ra tô, vớt cá ngừ, thơm, cà chua lên bún. Chan nước dùng vào tô bún, thêm rau sống vào ăn kèm. Chuẩn bị 1 chén nước mắm pha ớt tươi thái lát để chấm cá chuẩn vị.