FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bò nhúng giấm

Name: Bò nhúng giấm
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg thịt bò (rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn)"; "1 trái dừa xiêm (lấy nước)"; "2 trái khế (ngâm nước muối, rửa sạch, thái lát mỏng)"; "3 trái chuối chát xanh (ngâm nước muối, rửa, thái lát)"; "2 trái dưa leo (rửa sạch, thái lát mỏng)"; "2 nhánh sả (bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái mỏng)"; "1 củ hành tây (bóc vỏ, thái mỏng hoặc thái cau)"; "2 củ hành tím băm"; "1 củ tỏi băm"; "2 trái ớt chín (bỏ hạt, thái lát mỏng)"; "200g bánh tráng cuốn"; "1kg bún tươi (chần nước sôi, để ráo)"; "1/4 trái thơm (đã gọt vỏ, cắt mắt, thái lát)"; "1 chén giấm"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "1 muỗng canh đường trắng"; "1 thìa cà phê muối"; " Xà lách"; " Kinh giới"; " Tía tô"; " Húng quế"; " Húng lủi"; "2 thìa cà phê dầu ăn"; "5 muỗng canh mắm nêm"; "1/2 chén nước lọc"; "1 miếng nhỏ thơm băm nhuyễn"

Bò nhúng giấm cuốn bánh tráng là món ăn ngon dễ làm được nhiều người yêu thích. Để làm món bò nhúng giấm ngon đúng chuẩn như ngoài nhà hàng, bạn có thể áp dụng công thức chế biến có nguyên liệu nước dừa tươi như dưới đây.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

1kg

thịt bò (rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn)

1 trái

dừa xiêm (lấy nước)

2 trái

khế (ngâm nước muối, rửa sạch, thái lát mỏng)

3 trái

chuối chát xanh (ngâm nước muối, rửa, thái lát)

2 trái

dưa leo (rửa sạch, thái lát mỏng)

2 nhánh

sả (bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái mỏng)

1 củ

hành tây (bóc vỏ, thái mỏng hoặc thái cau)

2 củ

hành tím băm

1 củ

tỏi băm

2 trái

ớt chín (bỏ hạt, thái lát mỏng)

200g

bánh tráng cuốn

1kg

bún tươi (chần nước sôi, để ráo)

1/4 trái

thơm (đã gọt vỏ, cắt mắt, thái lát)

1 chén

giấm

2 thìa cà phê

bột nêm

1 muỗng canh

đường trắng

1 thìa cà phê

muối

Rau sống ăn kèm (tùy chọn, rửa sạch, để ráo)

Xà lách

Kinh giới

Tía tô

Húng quế

Húng lủi

Nước chấm

2 thìa cà phê

dầu ăn

5 muỗng canh

mắm nêm

1/2 chén

nước lọc

1 miếng nhỏ

thơm băm nhuyễn

Các bước thực hiện

Cho thịt bò đã sơ chế sạch vào tô, thêm 2/3 tỏi băm, 2/3 sả băm cùng 1 thìa cà phê bột nêm vào trộn đều với thịt. Ướp thịt bò 15 phút. Trong lúc đó, chế nước dừa xiêm vào nồi, bắc lên bếp. Nấu nước dừa sôi thì chế giấm, thêm thơm, hành tây, 1/2 phần hành tím băm vào nồi, khuấy đều. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm còn lại cùng đường, muối vào nồi, điều chỉnh gia vị lại cho vừa ăn.

Pha mắm nêm: Bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm phần hành tím băm còn lại cùng với tỏi băm, sả vào chảo, phi thơm. Khi các nguyên liệu này chuyển màu vàng đều thì cho mắm nêm, nước lọc, thơm băm vào chảo, xào đều. Có thể nêm nếm gia vị cho mắm nêm vừa ăn. Đun mắm nêm sền sệt lại thì tắt bếp, múc ra chén, thêm ớt băm.

Khi ăn, nấu sôi lại nước giấm. Sau đó, nhúng thịt bò vào giấm cho chín tới thì gắp ra, cuốn dưa leo, bánh tráng, rau sống, bún,...theo khẩu vị, chấm kèm mắm nêm và thưởng thức nhé.