Bò hầm bia
Bò hầm bia mềm ngon thấm vị, kết hợp hài hòa với vị béo bùi của đậu Hà Lan rất hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chế biến món bò hầm này để chấm ăn kèm với bánh mì, bún tươi dùng điểm tâm sáng tuyệt vời cho cả gia đình.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 20 phút
Lưu ý cho món này
Nên chọn bia từ lúa mạch để nấu món bò hầm mềm ngon và bổ dưỡng hơn.
300g
thịt bắp bò
200ml
bia (tùy chọn)
150g
đậu trắng (rửa sạch, để ráo)
50g
đậu Hà Lan (rửa sạch, để ráo)
20g
bơ lạc
Bột nêm
Ướp thịt bò
3
lá nguyệt quế
60g
sốt cà
30g
dầu hào
1 muỗng canh
đường trắng
1 ít
muối
1 ít
tiêu xay
1 muỗng canh
dầu ăn
50ml
bia (tùy chọn)
50g
hành tây (bóc vỏ, thái lựu)
50g
cần tây (rửa sạch, thái lựu)
1 củ
tỏi băm
Nấu Roux
10g
bơ lạc
10g
bột mì
1
Xát muối lên miếng bắp bò, rồi rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch. Thái thịt thành các khối vuông 5cm, để ráo nước, rồi cho vào tô sạch. Thêm các nguyên liệu và gia vị ướp thịt bò vào tô, trộn đều. Ướp thịt bò ít nhất 25 phút nhé.
Mẹo của bước này
Ướp thịt bò với bia qua đêm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sẽ mềm ngon hơn.
2
Cho bơ lạc vào nồi, bắc lên bếp, đun cho tan chảy. Sau đó, trút thịt bò vào nồi, xào lửa lớn cho săn thịt. Chế thêm 150ml nước lọc và 200ml bia vào nồi, đảo đều. Vặn lửa lớn, nấu nước sôi thì dùng muỗng vớt sạch bọt trắng cho nước dùng trong hơn. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào nồi nước dùng, khuấy đều. Vặn lửa nhỏ, hầm thịt bò 40 phút cho mềm. Thịt bò hầm chín mềm, bạn cho đậu trắng, đậu Hà Lan vào, nấu chung thêm 5 phút.
3
Trong lúc hầm thịt bò thì bạn làm Roux để giúp nước hầm sánh mịn hơn. Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng, cho 10g bơ lạc vào, đun tan chảy. Sau đó, thêm bột mì vào chảo, đánh đều với bơ lạc cho hòa quyện thì tắt bếp. Đổ phần Roux này vào nồi bò hầm đậu, khuấy nhẹ cho hòa quyện vào nước dùng. Lúc này, nước dùng bò hầm sẽ sánh đặc lại, bạn nêm nếm gia vị lần nữa, đợi sôi thì tắt bếp. Múc bò hầm bia đậu ra dĩa, trang trí rau thơm và thưởng thức.
Thứ tư, 15 tháng 9, 2021 02:29
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]