flag /static/images/flag_vi.png

Bò hầm bia

Bò hầm bia

Bò hầm bia

Bò hầm bia mềm ngon thấm vị, kết hợp hài hòa với vị béo bùi của đậu Hà Lan rất hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chế biến món bò hầm này để chấm ăn kèm với bánh mì, bún tươi dùng điểm tâm sáng tuyệt vời cho cả gia đình.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Lưu ý cho món này

Nên chọn bia từ lúa mạch để nấu món bò hầm mềm ngon và bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu

300g

thịt bắp bò

200ml

bia (tùy chọn)

150g

đậu trắng (rửa sạch, để ráo)

50g

đậu Hà Lan (rửa sạch, để ráo)

20g

bơ lạc

Bột nêm

Ướp thịt bò

3

lá nguyệt quế

60g

sốt cà

30g

dầu hào

1 muỗng canh

đường trắng

1 ít

muối

1 ít

tiêu xay

1 muỗng canh

dầu ăn

50ml

bia (tùy chọn)

50g

hành tây (bóc vỏ, thái lựu)

50g

cần tây (rửa sạch, thái lựu)

1 củ

tỏi băm

Nấu Roux

10g

bơ lạc

10g

bột mì

Các bước thực hiện

1

Xát muối lên miếng bắp bò, rồi rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch. Thái thịt thành các khối vuông 5cm, để ráo nước, rồi cho vào tô sạch. Thêm các nguyên liệu và gia vị ướp thịt bò vào tô, trộn đều. Ướp thịt bò ít nhất 25 phút nhé.

Mẹo của bước này

Ướp thịt bò với bia qua đêm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sẽ mềm ngon hơn.

2

Cho bơ lạc vào nồi, bắc lên bếp, đun cho tan chảy. Sau đó, trút thịt bò vào nồi, xào lửa lớn cho săn thịt. Chế thêm 150ml nước lọc và 200ml bia vào nồi, đảo đều. Vặn lửa lớn, nấu nước sôi thì dùng muỗng vớt sạch bọt trắng cho nước dùng trong hơn. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào nồi nước dùng, khuấy đều. Vặn lửa nhỏ, hầm thịt bò 40 phút cho mềm. Thịt bò hầm chín mềm, bạn cho đậu trắng, đậu Hà Lan vào, nấu chung thêm 5 phút.

3

Trong lúc hầm thịt bò thì bạn làm Roux để giúp nước hầm sánh mịn hơn. Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng, cho 10g bơ lạc vào, đun tan chảy. Sau đó, thêm bột mì vào chảo, đánh đều với bơ lạc cho hòa quyện thì tắt bếp. Đổ phần Roux này vào nồi bò hầm đậu, khuấy nhẹ cho hòa quyện vào nước dùng. Lúc này, nước dùng bò hầm sẽ sánh đặc lại, bạn nêm nếm gia vị lần nữa, đợi sôi thì tắt bếp. Múc bò hầm bia đậu ra dĩa, trang trí rau thơm và thưởng thức.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ tư, 15 tháng 9, 2021 02:29

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng