FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bò bía

Name: Bò bía
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 củ củ sắn (gọt vỏ)"; "2 củ cà rốt (gọt vỏ)"; "3 cây lạp xưởng (luộc chín, thái lát xéo mỏng)"; "3 quả trứng gà (đánh tan, chiên mỏng)"; "100g con ruốc"; "1 bịch bánh tráng dẻo"; " Bột nêm"; "100g rau sống, xà lách (rửa sạch, để ráo)"; "30ml sốt Hoisin"; "5g đường cát trắng"; "30ml nước lọc"; "5g lạc rang giã nhỏ"; "1 thìa cà phê dầu ăn"; "4 tép tỏi băm"; " Tương ớt"

Bò bía là món ăn vặt quen thuộc của người Việt. Món ăn này có cách làm khá giống với gỏi cuốn nhưng nguyên liệu khác một chút với đặc trưng là lạp xưởng. Cùng học cách làm bò bía mặn ngọt đủ vị theo công thức sau nhé.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

29 phút

Nguyên liệu

2 củ

củ sắn (gọt vỏ)

2 củ

cà rốt (gọt vỏ)

3 cây

lạp xưởng (luộc chín, thái lát xéo mỏng)

3 quả

trứng gà (đánh tan, chiên mỏng)

100g

con ruốc

1 bịch

bánh tráng dẻo

Bột nêm

Ăn kèm

100g

rau sống, xà lách (rửa sạch, để ráo)

Nước chấm bò bía

30ml

sốt Hoisin

đường cát trắng

30ml

nước lọc

lạc rang giã nhỏ

1 thìa cà phê

dầu ăn

4 tép

tỏi băm

Tương ớt

Các bước thực hiện

Làm nước chấm bò bía: Trong chén nhỏ, khuấy đều sốt Hoisin với nước, thêm đường vào khuấy tan. Bắc chảo nhỏ lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Trút tỏi băm vào chảo, phi thơm. Đợi dầu ăn sôi nhẹ thì chế sốt Hoisin cùng các gia vị còn lại vào, nêm nếm cho vừa miệng. Nước sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp, rót ra chén, rắc lạc rang lên.

Rửa sạch củ đậu, bào sợi nhỏ. Cà rốt cũng đem bào sợi. Với trứng sau khi chiên mỏng, bạn đem thái sợi vừa ăn. Bắc chảo nhỏ lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng. Cho ruốc vào chảo, xào thơm thì tắt bếp, trút ruốc ra chén riêng. Bắc chảo khác lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm. Trút cà rốt vào, xào khoảng 30 giây thì cho củ sắn vào xào chung. Nêm ít bột nêm, xào rau củ chín tới thì tắt bếp.

Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, nhúng ít nước phết lên bánh cho hơi mềm. Xếp xà lách, rau sống, củ sắn cà rốt xào và trứng chiên, ruốc xào lên bánh tráng. Sau cùng, xếp lớp lạp xưởng đều thành 1 hàng bên trên, bắt đầu cuốn bánh tráng lại chặt tay. Thực hiện các bước tương tự với phần nguyên liệu còn lại đến hết. Dọn bò bía lên dĩa, chấm ăn cùng nước sốt đã chuẩn bị.